इडली बनाने की आसान रेसिपी: एक पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय व्यंजन

इडली, दक्षिण भारतीय भोजन का एक प्रमुख हिस्सा है और इसके हल्के, मुलायम, और पौष्टिक गुणों के कारण यह एक पसंदीदा ब्रेकफास्ट आइटम बन गया है। इसे आमतौर पर सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है। यहां एक आसान रेसिपी दी गई है, जिससे आप घर पर ही स्वादिष्ट और नरम इडली बना सकते हैं।

इडली बनाने के लिए सामग्री:

- उड़द दाल: 1 कप

- सिर्द दाल: 1 कप (सादा चावल)

- चावल: 1 कप

- नमक: स्वाद अनुसार

- पानी: आवश्यकतानुसार

- इडली बैटर बनाने के लिए: 

  - फेनूग्रीक बीज (मेथी दाना): 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक, बैटर को खमीर बनाने में मदद करता है)

इडली बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:

   - चावल, उड़द दाल और मूंग दाल को अलग-अलग बाउल में भिगो दें। 

   - चावल और दालों को कम से कम 4-6 घंटे या रात भर भिगोकर रखें। 

2. बैटर तैयार करना:

   - भिगोई हुई दालों और चावल को छान लें।

   - दाल और चावल को एक साथ मिलाकर ग्राइंडर या ब्लेंडर में डालें। यदि बैटर को नरम बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें, तो बैटर को अच्छे से पीस लें।

   - बैटर को एक बाउल में डालें और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें। बैटर को कम से कम 8-12 घंटे तक या जब तक बैटर फुल न हो जाए और उसकी सतह पर बबल्स न दिखें, खमीर उठाने के लिए छोड़ दें।

3. इडली स्टीमर की तैयारी:

   - इडली स्टीमर को गरम करें और उसमें पानी डालें। 

   - इडली स्टैंड को ग्रीस करें ताकि इडली चिपके नहीं। 

4. इडली बनाना:

   - खमीर उठे हुए बैटर को अच्छे से मिक्स करें और इडली स्टैंड के molds में डालें। 

   - इडली स्टैंड को स्टीमर में रखें और ढककर 10-15 मिनट तक स्टीम करें। इडली तैयार होने पर, उसमें एक टूथपिक डालकर चेक करें; अगर टूथपिक साफ बाहर आए, तो इडली तैयार है।

5. सर्व करना:

   - इडली को स्टीमर से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

   - इडली को चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

इडली एक हल्का और पौष्टिक विकल्प है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करता है। यह बनाने में आसान है और इसके साथ विभिन्न चटनी और सांभर का स्वाद मिलाकर आप एक संतोषजनक भोजन का आनंद ले सकते हैं। अपने परिवार के साथ इस पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आनंद लें!