भरवा मिर्च की सब्जी बनाने की शानदार रेसिपी

भरवा मिर्च की सब्जी, भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे विभिन्न मसालों से भरी हुई मिर्चों से तैयार किया जाता है। यह सब्जी अपने अनोखे तीखेपन और मसालों के स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। भरवा मिर्च की सब्जी बनाना आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए जानते हैं भरवा मिर्च की सब्जी बनाने की शानदार रेसिपी।

 आवश्यक सामग्री:

- हरी मोटी मिर्च: 8-10 (लंबी और मोटी)

- बेसन (बेसन): 1 कप

- सौंफ पाउडर: 1 चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

- जीरा: 1/2 चम्मच

- अमचूर पाउडर: 1 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 2-3 बड़े चम्मच

 बनाने की विधि:

1. मिर्चों को तैयार करना:

   सबसे पहले हरी मोटी मिर्चों को धो लें और सूखा लें। इसके बाद मिर्चों के डंठल काट लें और बीच में लंबाई में चीरा लगाकर अंदर के बीज निकाल दें। मिर्चों को एक तरफ रख दें।

2. भरावन तैयार करना:

   एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद बेसन डालें और इसे धीमी आंच पर सुनहरा भूनें। जब बेसन से खुशबू आने लगे और वह हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाकर कुछ मिनट तक भूनें। अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. मिर्चों में भरावन भरना:

   ठंडे हुए बेसन के मसाले को मिर्चों के अंदर भरें। मिर्चों को ज्यादा न भरें ताकि वह टूट न जाएं।

4. मिर्चों को पकाना:

   एक कड़ाही में 1-2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। भरवां मिर्चों को कड़ाही में रखें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। मिर्चों को समय-समय पर पलटते रहें ताकि वह सभी तरफ से समान रूप से पक जाएं। मिर्चें तब तक पकाएं जब तक वह नरम हो जाएं और मसाले अच्छी तरह से सेट हो जाएं।

5. परोसना:

   गरमागरम भरवा मिर्च की सब्जी को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें। आप इसे लंच या डिनर में खासतौर पर बना सकते हैं।

 अतिरिक्त सुझाव:

- आप भरावन में स्वाद बढ़ाने के लिए सूखे मेवे जैसे कि काजू या किशमिश भी मिला सकते हैं।

- तीखापन कम करने के लिए मिर्च की जगह पर आप शिमला मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।

भरवा मिर्च की सब्जी एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खाने में स्वाद और मसालों का बेहतरीन संतुलन प्रदान करती है। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन इसका स्वाद आपके खाने को खास बना देता है। इस रेसिपी को आजमाकर अपने खाने में एक नया और रोचक व्यंजन शामिल करें।