दाल मखनी बनाने की आसान और शानदार रेसिपी

नई दिल्ली: भारतीय व्यंजनों में दाल मखनी एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है। चाहे कोई खास मौका हो या रोज़मर्रा का भोजन, दाल मखनी का स्वाद सभी को भाता है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। अगर आप भी इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

 सामग्री:

- 1 कप साबुत उरद दाल (काली दाल)

- 1/4 कप राजमा

- 3-4 कप पानी

- 2 बड़े चम्मच मक्खन

- 2 बड़े चम्मच क्रीम

- 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)

- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 मध्यम आकार के टमाटर (बारीक कटे हुए)

- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- हरी धनिया सजाने के लिए

 बनाने की विधि:

1. दाल और राजमा को भिगोएं: सबसे पहले उरद दाल और राजमा को रातभर के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल और राजमा अच्छे से फूल जाएंगे और पकाने में समय भी कम लगेगा।

2. दाल और राजमा को पकाएं: भीगी हुई दाल और राजमा को प्रेशर कुकर में 3-4 कप पानी के साथ डालें और 6-7 सीटी आने तक पकाएं। जब दाल और राजमा पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें।

3. तड़का तैयार करें: एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें। इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।

4. टमाटर और मसाले मिलाएं: जब प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट अच्छे से भुन जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं और फिर लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर पकाएं।

5. दाल को मिलाएं: अब इस तैयार मसाले में पकी हुई दाल और राजमा डालें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं ताकि दाल में सारे मसालों का स्वाद अच्छी तरह से घुल जाए।

6. क्रीम और मक्खन डालें: पकने के बाद इसमें क्रीम डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ी मक्खन डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।

7. सजाएं और परोसें: दाल मखनी तैयार है। इसे हरी धनिया से सजाएं और गरमागरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।

 सुझाव:

- दाल मखनी को धीमी आंच पर ज्यादा समय तक पकाने से इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

- आप इसमें स्वादानुसार मक्खन और क्रीम की मात्रा को बढ़ा सकते हैं।

इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ आप घर पर ही रेस्तरां जैसा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस लजीज दाल मखनी का आनंद लें!