हरा चना करी बनाने की आसान रेसिपी: घर पर ही पाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक करी

 

नई दिल्ली: भारतीय भोजन में हरी सब्जियाँ हमेशा से ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाती रही हैं, और हरा चना उनके बीच एक खास स्थान रखता है। हरा चना करी, अपने खास स्वाद और पौष्टिकता के लिए जानी जाती है। यह करी विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है जो सेहत के प्रति सजग हैं और स्वाद के साथ-साथ पोषण भी चाहते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं हरा चना करी बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- 1 कप हरा चना (पानी में भिगोया हुआ)

- 1 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)

- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

- 1/2 कप दही

- 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 1/4 कप तेल (या घी)

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच सरसों के बीज

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- 1 कप पानी

- नमक स्वाद अनुसार

- हरा धनिया (कटा हुआ, सजाने के लिए)

विधी:

1. चना पकाएं: सबसे पहले, हरा चना को रातभर पानी में भिगोकर रखें। अगले दिन, चने को एक प्रेशर कुकर में डालें और पर्याप्त पानी के साथ 3-4 सीटी तक पकाएं। पकने के बाद, चने को छान लें और अलग रख लें।

2. तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा और सरसों के बीज डालें। बीज चटकने लगें तो अगला कदम शुरू करें।

3. प्याज भूनें: बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को अच्छे से भूनना आवश्यक है ताकि करी का स्वाद बेहतर बने।

4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: प्याज के सुनहरा होने के बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें ताकि कच्ची खुशबू चली जाए।

5. टमाटर और मसाले डालें: कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं। अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। मसाले को अच्छे से मिला लें और तेल छोड़ने तक पकाएं।

6. दही डालें: दही डालें और अच्छे से मिला लें। दही से करी में एक खास खट्टापन और मलाईदार पन आ जाता है। इसे 5 मिनट तक पकाएं।

7. चने और पानी डालें: पकाए हुए हरे चने को डालें और 1 कप पानी डालें। नमक स्वाद अनुसार डालें। करी को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि चने मसाले के साथ अच्छे से घुल जाएं।

8. गरम मसाला डालें: अंत में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। करी को 2-3 मिनट तक और पकाएं।

9. सजाएं: हरा चना करी को कटे हुए हरे धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।

हरा चना करी अब तैयार है! इसे चपाती, नान या चावल के साथ परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें। यह करी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है, जिससे आप अपने भोजन में पौष्टिकता और स्वाद दोनों का आनंद ले सकते हैं।