पत्तागोभी की सब्जी की आसान रेसिपी: स्वादिष्ट और पौष्टिक

 

पत्तागोभी (कैबेज) एक ऐसी हरी सब्जी है जो विटामिन और फाइबर से भरपूर होती है। इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन इसकी सबसे लोकप्रिय और सरल रेसिपी है "पत्तागोभी की सूखी सब्जी।" यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है बल्कि स्वादिष्ट और सेहतमंद भी है। आइए जानते हैं पत्तागोभी की सब्जी बनाने की विधि।

 सामग्री:

- पत्तागोभी: 1 मध्यम आकार की (बारीक कटी हुई)

- आलू: 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

- हरी मटर: 1/2 कप (वैकल्पिक)

- तेल: 2 बड़े चम्मच

- जीरा: 1 छोटा चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

- अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

- नमक: स्वादानुसार

- हरा धनिया: सजावट के लिए

 विधि:

1. सब्जियों की तैयारी:

   - सबसे पहले पत्तागोभी को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। आलू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी तैयार रखें।

2. मसाले भूनना:

   - एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब जीरा तड़कने लगे, तो हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। 

3. सब्जी पकाना:

   - अब इसमें कटे हुए आलू डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद पत्तागोभी डालें और नमक मिलाएं। सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर पकने दें। अगर आप मटर डाल रहे हैं, तो उसे भी इस समय डाल दें।

   - सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले में न चिपके। 

4. मसाले मिलाना:

   - जब पत्तागोभी और आलू अच्छी तरह से पक जाएं, तो उसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें। इन मसालों को अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक और पकने दें।

5. परोसने के लिए तैयार:

   - जब सब्जी अच्छी तरह से पक जाए और मसाले सब्जी में अच्छी तरह से मिल जाएं, तो गैस बंद कर दें। सब्जी को हरे धनिये से सजाएं और गर्मागर्म पराठा, रोटी या चावल के साथ परोसें।

 पत्तागोभी की सब्जी के फायदे:

पत्तागोभी विटामिन K, विटामिन C, और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और पाचन को बेहतर बनाता है। यह सब्जी न केवल हल्की होती है बल्कि बहुत ही कम तेल में बन जाती है, जिससे यह एक हेल्दी विकल्प भी बनती है।

तो अगली बार जब आप कुछ हेल्दी और जल्दी बनने वाली सब्जी बनाने का सोचें, तो इस पत्तागोभी की सब्जी की आसान रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें। यह स्वादिष्ट सब्जी आपके खाने में एक नया फ्लेवर और सेहतमंद विकल्प जोड़ देगी!