हांडी चिकन बनाने की शानदार रेसिपी: घर पर बनाएं रेस्तरां जैसी स्वादिष्ट चिकन करी

 

नई दिल्ली: चिकन प्रेमियों के लिए हांडी चिकन एक खास व्यंजन है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसके बनाने का तरीका भी बेहद सरल है। हांडी चिकन एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसे खासतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। यह चिकन करी अपने मसालों और सुगंध के कारण रेस्तरां जैसी स्वादिष्ट लगती है। आइए जानें हांडी चिकन बनाने की शानदार रेसिपी, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)

- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)

- 3 टमाटर (बारीक कटे हुए)

- 1/2 कप दही

- 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 1/4 कप तेल (या घी)

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच सरसों के बीज

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- 1/2 कप पानी

- नमक स्वाद अनुसार

- हरा धनिया (कटा हुआ, सजाने के लिए)

विधी:

1. तेल गरम करें: एक हांडी या कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा और सरसों के बीज डालें। बीज चटकने लगें तो अगला कदम शुरू करें।

2. प्याज भूनें: बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को अच्छे से भूनना जरूरी है क्योंकि यह करी के स्वाद को बढ़ाता है।

3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: प्याज के सुनहरा होने के बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें ताकि कच्ची खुशबू चली जाए।

4. टमाटर और मसाले डालें: कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं। अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। मसाले को टमाटर के साथ अच्छे से मिलाएं और तेल छोड़ने तक पकाएं।

5. चिकन डालें: चिकन के टुकड़े डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। चिकन को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें ताकि वह रंग बदल जाए और मसाले अच्छे से लग जाएं।

6. दही डालें: दही डालें और अच्छे से मिला लें। दही से करी में एक मलाईदार और खट्टापन आ जाता है। इसे 5 मिनट तक पकाएं।

7. पानी और नमक डालें: 1/2 कप पानी डालें और नमक स्वाद अनुसार डालें। करी को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और करी गाढ़ी न हो जाए।

8. गरम मसाला डालें: अंत में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। करी को 2-3 मिनट तक और पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से घुल जाएं।

9. सजाएं: हांडी चिकन को कटे हुए हरे धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।

हांडी चिकन अब तैयार है! इसे चपाती, नान या चावल के साथ परोसें और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट चिकन करी का आनंद दें। यह खास रेसिपी आपके घर के खाने को रेस्तरां जैसी गुणवत्ता और स्वाद प्रदान करेगी।