बिना छिलके के आलू बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी

आलू भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा हैं और इसके बिना अधिकांश व्यंजन अधूरे लगते हैं। आज हम आपको बिना छिलके के आलू बनाने की एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी बताएंगे, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि आपके समय को भी बचाती है।

सामग्री:

- 500 ग्राम छोटे आकार के आलू (बिना छिलके के)

- 2 टेबलस्पून तेल

- 1 टीस्पून जीरा

- 1 टीस्पून सरसों के बीज

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर

- नमक स्वाद अनुसार

- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 1 टीस्पून कसूरी मेथी (वैकल्पिक)

- ताजे धनिये के पत्ते (सजावट के लिए)

विधी:

1. सबसे पहले, आलू को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। अगर आलू बड़े हैं तो उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।

2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और सरसों के बीज डालें। जब ये चटकने लगें, तब हरी मिर्च डालें और हल्का सा भूनें।

3. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।

4. कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मसाले में लपेटें। 

5. अब नमक और अमचूर पाउडर डालें और मिलाएं। 

6. कढ़ाई को ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट पकने दें। बीच-बीच में चेक करते रहें और आवश्यकता अनुसार पानी डालें ताकि आलू जल न जाएं।

7. अगर चाहें तो पकाते समय कसूरी मेथी डाल सकते हैं, इससे स्वाद में और भी निखार आएगा।

8. आलू पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और ताजे धनिये के पत्ते से सजाएं।

सर्विंग सुझाव:

बिना छिलके के आलू को आप गरमा-गरम चपाती, पराठा या फिर दही के साथ सर्व कर सकते हैं। यह नाश्ते के लिए भी एक शानदार विकल्प है।

इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने खाने को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आप इसे अपनी रसोई में जरूर ट्राय करेंगे।