पनीर टिक्का बनाने की स्पेशल रेसिपी

 

पनीर टिक्का एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे हर कोई पसंद करता है। यह व्यंजन न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। चाहे कोई खास मौका हो या फिर घर पर पार्टी, पनीर टिक्का हर किसी को खुश कर देता है। आज हम आपको पनीर टिक्का बनाने की स्पेशल रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

 आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)

- 1/2 कप दही (गाढ़ी)

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला

- 1 चम्मच चाट मसाला

- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

- 1 चम्मच कसूरी मेथी

- 1 चम्मच नींबू का रस

- 1 बड़ा चम्मच बेसन (हल्का सा भुना हुआ)

- 1/2 कप शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)

- 1/2 कप प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)

- 1/2 कप टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)

- नमक स्वादानुसार

- तेल (तलने के लिए)

 विधि:

1. पनीर और सब्जियाँ तैयार करें: सबसे पहले पनीर के बड़े टुकड़े काट लें। शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को भी बड़े टुकड़ों में काटकर तैयार रखें।

2. मैरीनेशन तैयार करें: एक बड़े बाउल में दही डालें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, नींबू का रस और नमक डालें। इन सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ। अब इसमें हल्का भुना हुआ बेसन डालें और फिर से मिलाएँ।

3. पनीर और सब्जियाँ मैरीनेट करें: तैयार मैरीनेशन में पनीर और कटे हुए सब्जियाँ डालें। इन्हें अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि मसाले पनीर और सब्जियों पर अच्छे से लग जाएं। इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि पनीर और सब्जियाँ मसालों को अच्छे से सोख लें।

4. तंदूर या तवा पर ग्रिल करें: अब एक तवा या तंदूर को गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएँ और मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को तवे पर रखें। इन्हें दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। अगर आप तंदूर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पनीर टिक्का को 15-20 मिनट तक ग्रिल करें।

5. सर्विंग: पनीर टिक्का को गरमागरम प्लेट में निकालें। इसके ऊपर थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और प्याज के लच्छों और हरी चटनी के साथ परोसें।

 सुझाव:

- अगर आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ग्रिलिंग के दौरान इसे बीच-बीच में बटर या तेल से ब्रश करें।

- पनीर टिक्का को आप हरी चटनी या तंदूरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।

पनीर टिक्का एक परफेक्ट स्टार्टर है, जिसे आप किसी भी पार्टी या डिनर के लिए बना सकते हैं। इसका लाजवाब स्वाद और इसकी सुगंध सभी को मंत्रमुग्ध कर देती है। तो देर किस बात की, आज ही इस स्पेशल रेसिपी को आजमाएँ और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें!