लौकी के कोफ्ते बनाने का स्पेशल तरीका: घर पर बनाएं एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश

लौकी के कोफ्ते, भारतीय भोजन में एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश के रूप में जाने जाते हैं। यह डिश लौकी के नरम कोफ्तों और मसालेदार ग्रेवी का संयोजन है, जो न केवल स्वाद में शानदार है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है। यदि आप भी इस खास डिश को घर पर बनाना चाहते हैं, तो यहाँ प्रस्तुत है लौकी के कोफ्ते बनाने का स्पेशल तरीका।

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

- लौकी: 1 (मध्यम आकार, छिलका हटा कर कद्दूकस की हुई)

- बेसन: 1/2 कप

- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- हरा धनिया: 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)

- नमक: स्वादानुसार

- हल्दी पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- तेल: तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

- प्याज: 2 (बारीक कटे हुए)

- टमाटर: 2 (प्यूरी बना हुआ)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबल स्पून

- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)

- दही: 1/2 कप

- धनिया पाउडर: 1 टी-स्पून

- लाल मिर्च पाउडर: 1 टी-स्पून

- हल्दी पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- गरम मसाला: 1/2 टी-स्पून

- तेल: 2 टेबल स्पून

- नमक: स्वादानुसार

- हरा धनिया: सजावट के लिए

विधि:

1. कोफ्ते तैयार करना:

   - एक बर्तन में कद्दूकस की हुई लौकी डालें और उसमें नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे लौकी का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।

   - लौकी का पानी निचोड़ लें और उसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, और हरा धनिया डालें। अच्छे से मिला लें और एक चिकना मिश्रण तैयार करें।

   - इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बनाएं।

   - एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन कोफ्तों को सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तले हुए कोफ्तों को निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।

2. ग्रेवी तैयार करना:

   - एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूनें।

   - अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट भूनें।

   - टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से भूनें। मसाले और दही डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

   - धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छे से भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

   - आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को मध्यम आंच पर पकने दें।

3. कोफ्ते और ग्रेवी मिलाना:

   - तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी को सोख लें।

   - अंत में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।

4. सर्व करना:

   - लौकी के कोफ्ते को हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

यह स्पेशल लौकी के कोफ्ते की रेसिपी आपके खाने के अनुभव को एक नया और स्वादिष्ट मोड़ देगी। पौष्टिकता और स्वाद का शानदार मिश्रण, यह डिश आपके परिवार और दोस्तों को निश्चित रूप से पसंद आएगी।