मेथी मटर मलाई बनाने की शानदार रेसिपी

नई दिल्ली: स्वादिष्ट और पौष्टिक खाने के शौकीन लोगों के लिए "मेथी मटर मलाई" एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह उत्तर भारतीय व्यंजन हर किसी के दिल को छू जाता है और खासतौर पर ठंड के मौसम में इसे बनाना और भी मजेदार हो जाता है। यहाँ प्रस्तुत है मेथी मटर मलाई बनाने की एक शानदार रेसिपी, जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि बनाने में भी आसान है।

सामग्री:

- मेथी पत्तियां - 1 कप (धोकर बारीक कटी हुई)

- मटर - 1 कप (ताजे या फ्रोजन)

- पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

- क्रीम - 1/2 कप

- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर - 2 (प्यूरी में)

- हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबलस्पून

- जीरा - 1 टीस्पून

- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून

- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून

- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून (स्वाद अनुसार)

- नमक - स्वाद अनुसार

- तेल - 2 टेबलस्पून

विधि:

1. प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। इसके बाद प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।

2. टमाटर की प्यूरी डालें: प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट भुन जाने के बाद टमाटर की प्यूरी डालें। इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छे से भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

3. मेथी और मटर डालें: अब मेथी पत्तियां और मटर डालें। मिक्स करें और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मटर पूरी तरह से पक जाएं।

4. पनीर और क्रीम डालें: अब पनीर क्यूब्स डालें और फिर क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें और 5 मिनट तक पकाएं। अंत में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करें।

5. सर्व करें: गर्मागर्म मेथी मटर मलाई को ताजे नान या चपाती के साथ सर्व करें। यह व्यंजन खासतौर पर पारिवारिक भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है।

मेथी मटर मलाई की यह रेसिपी आपके भोजन को एक नई दिशा देने के साथ-साथ स्वाद और सेहत का बेहतरीन संयोजन पेश करती है। इसे आजमाएँ और परिवार के साथ आनंद लें।