व्रत में स्वादिष्ट हलवा बनाने की सरल रेसिपी

व्रत के दिनों में स्वाद और सेहत का ध्यान रखना बेहद जरूरी होता है। ऐसे में हलवा एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल पेट भरने वाला होता है, बल्कि ऊर्जा भी प्रदान करता है। व्रत के दौरान बनाया जाने वाला हलवा पारंपरिक रूप से कुट्टू का आटा, आलू, या सिंघाड़े के आटे से तैयार किया जाता है। आइए जानते हैं व्रत वाला हलवा बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- कुट्टू का आटा/सिंघाड़े का आटा: 1 कप

- चीनी या शहद: 1/2 कप (स्वादानुसार)

- घी: 2-3 बड़े चम्मच

- पानी या दूध: 2 कप

- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच

- काजू, बादाम, और किशमिश: सजावट के लिए

विधि:

1. आटा भूनना: सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें घी गरम करें। घी के गरम होते ही उसमें कुट्टू का आटा या सिंघाड़े का आटा डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक इसे अच्छी तरह भूनें। आटा तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू न आ जाए और रंग हल्का भूरा न हो जाए।

2. चीनी या शहद मिलाना: अब भुने हुए आटे में पानी या दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि इस दौरान आंच धीमी हो ताकि कोई गुठली न बने। इसके बाद इसमें चीनी या शहद डालें और मिलाते रहें। आप चीनी की जगह शहद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो इसे और भी सेहतमंद बना देगा।

3. हलवा पकाना: अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारों से छोड़ने लगे। हलवा पकने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

4. सजावट: हलवा तैयार हो जाने पर इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से काजू, बादाम, और किशमिश से सजाएं। आप चाहें तो इसे नारियल के बुरादे से भी गार्निश कर सकते हैं।

नोट: अगर आप व्रत में घी का कम इस्तेमाल करना चाहते हैं तो आप इसकी मात्रा घटा सकते हैं। इसके अलावा, चीनी की मात्रा को भी अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

व्रत वाला हलवा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही पौष्टिक भी। यह हलवा आपको व्रत के दौरान आवश्यक ऊर्जा और पोषण प्रदान करता है। तो इस व्रत में इस सरल रेसिपी को ज़रूर आज़माएं और खुद भी आनंद लें, साथ ही अपने परिवार के साथ भी बांटें।