लोबिया बनाने की शानदार रेसिपी: स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन

नई दिल्ली – भारतीय भोजन की विविधता में लोबिया (काले चने) एक ऐसी दाल है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद है। यह एक प्रोटीन से भरपूर और पौष्टिक सब्जी है जो आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है। यहां प्रस्तुत है लोबिया बनाने की एक शानदार रेसिपी, जिसे आप अपने रोजमर्रा के भोजन में शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

- 1 कप लोबिया (धोकर 6-8 घंटे के लिए भिगोया हुआ)

- 2 टेबलस्पून तेल

- 1 टीस्पून जीरा

- 1 प्याज़ (बारीक कटी हुई)

- 1 हरी मिर्च (कटी हुई, वैकल्पिक)

- 1/2 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)

- 1/2 कप दही

- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- नमक स्वाद अनुसार

- 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ, सजावट के लिए)

- 2 कप पानी (पकाने के लिए)

विधि:

1. लोबिया उबालें: भिगोए हुए लोबिया को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी और नमक डालकर 3-4 सिटी तक उबालें। उबालने के बाद, लोबिया को छानकर एक ओर रख लें।

2. तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब वह चटकने लगे, तो प्याज़ डालें। प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मसले डालें: प्याज़ भुनने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड्स तक भूनें। फिर टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।

4. मसाले मिलाएं: टमाटर के नरम होने के बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

5. लोबिया डालें: अब उबाले हुए लोबिया को मसाले में डालें और अच्छे से मिला लें। 

6. दही डालें: दही डालें और अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि दही का स्वाद अच्छे से समा जाए।

7. पानी और पकाएं: अगर आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें और सब्जी को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। 

8. गरम मसाला डालें: पकने के बाद, गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। 

9. सजावट और परोसें: हरा धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें। 

सुझाव: लोबिया को आप चपाती, पराठा, या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह एक पौष्टिक और संतुलित भोजन बनाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

लोबिया की यह शानदार रेसिपी आपके परिवार के भोजन में एक नया और स्वादिष्ट ट्विस्ट लेकर आएगी। इसे बनाने में थोड़े से समय की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका स्वाद और पौष्टिकता निश्चित रूप से सबको पसंद आएगी।