घर पर बनाएं स्वादिष्ट कलाकंद: एक आसान रेसिपी

नई दिल्ली, 9 अगस्त 2024: भारतीय मिठाइयों की विविधता में कलाकंद का विशेष स्थान है। यह मिठाई खासतौर पर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाई जाती है। यदि आप भी घर पर मिठास से भरी और स्वादिष्ट कलाकंद बनाना चाहते हैं, तो यहां प्रस्तुत है एक सरल और प्रभावी रेसिपी।

सामग्री:

- कुट्टे हुए पनीर (छेना): 1 कप

- दूध: 1 कप

- चीनी: 1/2 कप

- घी: 2 टेबल स्पून

- इलायची पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू): 2 टेबल स्पून

- केसर (वैकल्पिक): कुछ रेशे

विधि:

1. दूध उबालें: एक कढ़ाई में दूध गरम करें और उसे उबालने दें। जब दूध उबाल जाए, तो उसे मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक वह आधा न रह जाए।

2. पनीर डालें: उबले हुए दूध में कुट्टे हुए पनीर डालें और अच्छे से मिला लें। पनीर और दूध के मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते रहें।

3. चीनी डालें: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालें। चीनी पूरी तरह घुल जाने तक मिश्रण को पकाएं और हिलाते रहें।

4. घी डालें: जब मिश्रण गाढ़ा और पनीर पूरी तरह से मिल जाए, तो उसमें घी डालें। अब इसे अच्छे से पकाएं जब तक मिश्रण कढ़ाई के किनारों से अलग होने लगे।

5. इलायची और मेवे डालें: अब इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। अगर आप चाहें तो कुछ केसर के रेशे भी डाल सकते हैं। अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।

6. सेट करें: मिश्रण को एक ग्रीस किए हुए थाली या प्लेट में डालें और उसे समान रूप से फैलाएं। मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद इसे मनपसंद आकार में काट लें।

7. सर्व करें: आपकी कलाकंद तैयार है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर सर्व करें और परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

यह आसान रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। घर पर स्वादिष्ट कलाकंद बनाकर आप त्योहारों और खास अवसरों को और भी खास बना सकते हैं।