घर पर बनाएं स्वादिष्ट कढ़ी: एक आसान रेसिपी

नई दिल्ली, 9 अगस्त 2024: भारतीय खाने की विविधता में कढ़ी एक खास स्थान रखती है। यह पारंपरिक व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि बनाने में भी काफी आसान है। अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट कढ़ी बनाना चाहते हैं, तो यहां एक सरल और प्रभावी रेसिपी दी जा रही है जो आपको इस व्यंजन की तैयारी में मदद करेगी।

सामग्री:

- दही: 1 कप

- बेसन (चने का आटा): 2 टेबल स्पून

- पानी: 2 कप

- हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई

- अदरक: 1 इंच टुकड़ा, बारीक कटा हुआ

- कढ़ी पत्ते: 10-12

- सरसों के दाने: 1 टी-स्पून

- हींग: 1 पिंच

- जीरा: 1 टी-स्पून

- हल्दी पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 1-2 टेबल स्पून

विधि:

1. बेसन का घोल तैयार करें: एक बर्तन में बेसन और पानी डालें और अच्छे से घोल लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे। अब इस घोल को दही में मिला दें और अच्छी तरह से फेंटें।

2. तड़का बनाएं: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें सरसों के दाने डालें। सरसों के दाने चटकने लगें, तो उसमें हींग, जीरा, और कढ़ी पत्ते डालें। 

3. मसाले डालें: अब अदरक और हरी मिर्च डालें और थोड़ा भूनें। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड्स के लिए भूनें।

4. कढ़ी तैयार करें: अब दही और बेसन का मिश्रण कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण को उबालें और लगातार चलाते रहें ताकि कढ़ी में गुठलियां न बनें।

5. उबालने के बाद पकाएं: कढ़ी को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। इसमें नमक डालें और अच्छे से मिला लें। 

6. सर्व करें: आपकी कढ़ी तैयार है। इसे गर्मा-गर्म चपाती या चावल के साथ सर्व करें।

इस आसान रेसिपी के साथ आप घर पर ही स्वादिष्ट और पौष्टिक कढ़ी बना सकते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस कढ़ी का आनंद लें और अपनी रसोई में नयापन लाएं।