काबुली चने बनाने की स्वादिष्ट और बहुत ही आसान रेसिपी

काबुली चने भारतीय रसोई में बेहद लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन हैं। इन्हें बनाना जितना आसान है, उतना ही स्वादिष्ट भी। चाहे आप इसे लंच में बनाएं या डिनर में, यह हर बार आपके खाने में स्वाद का तड़का लगा देगा। आइए जानते हैं काबुली चने बनाने की एक आसान और झटपट रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

- काबुली चने (सफेद चने) - 1 कप (रात भर भिगोए हुए)

- टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)

- प्याज - 2 (बारीक कटी हुई)

- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

- जीरा - 1/2 चम्मच

- धनिया पाउडर - 1 चम्मच

- गरम मसाला - 1/2 चम्मच

- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- तेल - 2-3 चम्मच

- ताजा धनिया पत्ते - 2 चम्मच (बारीक कटे हुए)

- नींबू का रस - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

विधि:

1. चना उबालें:

   - सबसे पहले, भीगे हुए काबुली चनों को पानी में डालकर प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी लगाकर उबाल लें। चने अच्छी तरह से गल जाने चाहिए।

   - उबले हुए चनों को छानकर अलग रखें और पानी को भी फेंकें नहीं, इसे ग्रेवी के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

2. तड़का तैयार करें:

   - एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

   - गरम तेल में जीरा डालें और जब यह तड़कने लगे, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   - अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।

3. मसाले डालें:

   - भुने हुए प्याज में बारीक कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।

   - इस मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल मसाले से अलग न हो जाए और टमाटर अच्छी तरह से गल जाएं।

4. चना और ग्रेवी तैयार करें:

   - अब इसमें उबले हुए काबुली चने डालें और अच्छे से मिलाएं।

   - उबले हुए चनों का पानी भी डालें ताकि ग्रेवी बन सके।

   - इस मिश्रण को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि चने मसालों का स्वाद अच्छे से सोख लें।

5. गरम मसाला और ताजा धनिया डालें:

   - पकने के बाद, इसमें गरम मसाला और बारीक कटा हुआ ताजा धनिया डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।

   - अगर चाहें तो इसमें नींबू का रस डालकर और स्वाद बढ़ा सकते हैं।

6. परोसें:

   - गरमा गरम काबुली चने को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

काबुली चने की यह रेसिपी बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली है, जो स्वादिष्ट भी है और पौष्टिक भी। इसे बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।