इमरती बनाने की आसान रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिठाई

इमरती, भारतीय मिठाइयों में एक प्रमुख स्थान रखती है और खासकर त्योहारों और विशेष अवसरों पर इसकी मांग रहती है। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने में भले ही कुछ समय लगता है, लेकिन सही तरीके से इसे तैयार करने पर यह स्वादिष्ट और लाजवाब बनती है। यहां प्रस्तुत है इमरती बनाने की एक आसान रेसिपी, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री:

- उड़द की दाल: 1 कप

- चीनी: 1 कप

- पानी: 2 कप

- काजू: 10-12 (कटे हुए)

- किशमिश: 10-12

- घी: 2-3 टेबल स्पून

- इलायची पाउडर: 1 टी-स्पून

- लौंग: 4-5 (वैकल्पिक)

- पानी: आवश्यकतानुसार

विधि:

1. दाल को भिगोना: सबसे पहले, उड़द की दाल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए या रातभर पानी में भिगो दें।

2. दाल का पेस्ट तैयार करना: भिगोई हुई दाल को पानी से निकालें और एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें। थोड़ा सा पानी डालते हुए इसे एक स्मूथ पेस्ट बना लें।

3. चीनी की चाशनी तैयार करना: एक कढ़ाई में 2 कप पानी और 1 कप चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें और चीनी पूरी तरह घुल जाए, यह सुनिश्चित करें। चाशनी की एक तार की स्थिति तक पकाएँ।

4. इमरती का मिश्रण बनाना: एक कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून घी गरम करें। इसमें कटे हुए काजू और किशमिश डालें और हल्का भूनें। अब, इसमें उड़द की दाल का पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए पेस्ट को पकाएँ। जब दाल का मिश्रण हल्का रंग बदलने लगे और उसमें से खुशबू आने लगे, तो समझें कि पेस्ट तैयार है।

5. चाशनी डालना: अब इस मिश्रण में चीनी की चाशनी डालें और अच्छे से मिला लें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएँ। इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

6. इमरती का आकार देना: एक ट्रे या प्लेट में घी लगाकर मिश्रण डालें और अच्छे से सेट होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर इमरती को काटें और सर्व करें।

इस आसान रेसिपी के साथ, आप घर पर ही स्वादिष्ट इमरती बना सकते हैं और अपने परिवार तथा दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। इस मिठाई का मुलायम और मीठा स्वाद आपके विशेष अवसरों को और भी खास बना देगा।