मिर्च गोभी बनाने की रेसिपी: स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

नई दिल्ली: भारतीय भोजन के शौकीनों के लिए मिर्च गोभी एक खास डिश है, जो न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहतमंद भी है। यह व्यंजन खासकर सर्दियों में बहुत लोकप्रिय होता है और इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। आइए जानते हैं मिर्च गोभी बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- फूलगोभी – 1 हेड (कटे हुए छोटे टुकड़ों में)

- हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)

- प्याज – 1 (कटा हुआ)

- टमाटर – 1 (कटा हुआ)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चमच

- सरसों का तेल – 2 चमच

- हल्दी पाउडर – 1/2 चमच

- लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच

- धनिया पाउडर – 1 चमच

- जीरा – 1/2 चमच

- गरम मसाला – 1/2 चमच

- नमक – स्वादानुसार

- हरा धनिया – गार्निश के लिए

विधि:

1. तैयारी: सबसे पहले, फूलगोभी के टुकड़ों को अच्छे से धोकर उबाल लें। उबालते समय ध्यान रखें कि फूलगोभी पूरी तरह से नरम न हो जाएं, बस थोड़ा सा कच्चा रह जाए।

2. तलना: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें कटे हुए प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मसाला तैयार करना: अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। 

4. मसाले डालना: अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिला लें और कुछ मिनट तक पकाएं।

5. फूलगोभी डालना: उबली हुई फूलगोभी के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें ताकि मसाला फूलगोभी पर अच्छी तरह से लग जाए। ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।

6. अंतिम टच: अब इसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। गैस बंद कर दें और हरा धनिया छिड़कें।

7. परोसना: मिर्च गोभी को गरमागरम पराठे या रोटी के साथ परोसें। 

स्वाद और सेहत: मिर्च गोभी न केवल स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि इसमें मौजूद फूलगोभी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है। यह आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाती है।

मिर्च गोभी एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी के दिल को छू लेता है और इसे बनाने की यह सरल रेसिपी आपके रसोई में एक नया स्वाद जोड़ सकती है।