चिल्ला बनाने की बेहतरीन रेसिपी: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता

नई दिल्ली: चिल्ला, जिसे चिला या चिल्ला भी कहा जाता है, एक भारतीय नाश्ता है जो स्वाद और स्वास्थ्य का आदर्श मिश्रण होता है। यह डिश बेसन, दाल या अनाज के आटे से तैयार की जाती है और इसे विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ बनाया जा सकता है। आज हम आपके लिए चिल्ला बनाने की एक बेहतरीन और आसान रेसिपी पेश कर रहे हैं, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी सरल है।

 सामग्री:

- बेसन – 1 कप

- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई, स्वाद अनुसार)

- पालक या हरी पत्तेदार सब्जी – 1 कप (कटी हुई, वैकल्पिक)

- धनिया पाउडर – 1/2 चमच

- जीरा पाउडर – 1/2 चमच

- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चमच (स्वाद अनुसार)

- हल्दी पाउडर – 1/4 चमच

- नमक – स्वाद अनुसार

- तेल – 2 चमच (चिल्ला सेंकने के लिए)

- पानी – 1 कप (या आवश्यकतानुसार)

 विधि:

1. बेसन का घोल तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन डालें। उसमें नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें। पानी डालते हुए घोल तैयार करें, जो न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा। 

2. सब्जियों को मिलाएं: तैयार घोल में बारीक कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और पालक या अन्य हरी पत्तेदार सब्जियाँ डालें। अच्छे से मिला लें।

3. चिल्ला सेंकें: एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और एक करछुल से बेसन का घोल डालें। चिल्ला को गोल आकार में फैलाएं और मध्यम आंच पर सेंकें। 

4. परिवर्तन और पकाना: चिल्ला के एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। 

5. सर्व करें: तैयार चिल्ला को गरमागरम परोसें। इसे दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।

 स्वास्थ्य लाभ:

चिल्ला में बेसन प्रोटीन, फाइबर, और मिनरल्स से भरपूर होता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह एक संतुलित और पौष्टिक नाश्ता है जो पूरे दिन की ऊर्जा के लिए आदर्श है।

चिल्ला बनाने की यह बेहतरीन रेसिपी आपके परिवार के नाश्ते को स्वादिष्ट और सेहतमंद बना सकती है। इसे अपने अगले ब्रेकफास्ट या लंच में शामिल करें और इसके स्वाद का आनंद लें।