बेसन गट्टे की सब्जी बनाने की बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

नई दिल्ली: भारतीय भोजन के शौकीनों के लिए एक खास और स्वादिष्ट डिश, जो न केवल खाने में लाजवाब होती है बल्कि बनाने में भी आसान है, वह है 'बेसन गट्टे की सब्जी'। यह पारंपरिक राजस्थानी डिश न केवल अपने अनूठे स्वाद के लिए जानी जाती है, बल्कि इसके बनाने की विधि भी बेहद सरल है। आज हम आपके लिए लाए हैं बेसन गट्टे की सब्जी बनाने की बेहतरीन और स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

गट्टे के लिए:

- 1 कप बेसन (चना आटा)

- 1/4 कप दही

- 1/4 कप पानी

- 1/4 कप तेल

- 1 टीस्पून जीरा

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून अजवाइन

- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- नमक स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए:

- 2 टेबलस्पून तेल

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ

- 1/2 कप दही

- 1/2 कप पानी

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून जीरा

- 1/2 टीस्पून सरसों के बीज

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- नमक स्वादानुसार

- हरा धनिया, सजाने के लिए

विधि:

1. गट्टे तैयार करें:

   - एक बर्तन में बेसन, दही, पानी और तेल डालें। इसमें जीरा, धनिया पाउडर, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।

   - अब इस बैटर को उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पानी में थोड़ा नमक डालें और बैटर को छोटे-छोटे रोल्स या गट्टे बनाकर उबालें। जब गट्टे उबाल जाएं, तब उन्हें निकाल कर ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. ग्रेवी तैयार करें:

   - एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और सरसों के बीज डालें। जब बीज चटकने लगे, तब बारीक कटी प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   - अब इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। टमाटर के नरम होने के बाद, दही डालें और अच्छे से मिक्स करें।

   - हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। फिर पानी डालें और उबालें।

3. गट्टे डालें:

   - अब कटे हुए गट्टे ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिलाएं। ग्रेवी को 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि गट्टे मसालेदार सॉस को अच्छे से सोख लें।

4. सर्विंग:

   - गरमागरम गट्टे की सब्जी को हरे धनिये से सजाएं और रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव: गट्टे की सब्जी को आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक मसालेदार या कम मसालेदार बना सकते हैं। यह डिश खासकर सर्दियों में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

उम्मीद है कि इस बेसन गट्टे की सब्जी की रेसिपी आपके खाने के अनुभव को और भी शानदार बना देगी। अगली बार जब आप कुछ विशेष और स्वादिष्ट खाना चाहें, तो इसे ट्राई जरूर करें!