आलू लच्छा पराठा की रेसिपी: ब्रेकफास्ट के लिए बनाएं स्वादिष्ट और करारे पराठे

पराठे भारतीय घरों में ब्रेकफास्ट का एक लोकप्रिय विकल्प होते हैं। अगर आप अपने नियमित पराठों में कुछ नया ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो आलू लच्छा पराठा एक बेहतरीन आइडिया हो सकता है। इस पराठे में आलू और मसालों का स्वादिष्ट मिश्रण होता है, जो इसे बेहद स्वादिष्ट और करारा बनाता है। चलिए, जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

सामग्री:

- 2 कप गेहूं का आटा

- 3-4 उबले हुए आलू (कद्दूकस किए हुए)

- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर

- 2 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

- नमक स्वाद अनुसार

- घी या तेल (पराठा सेंकने के लिए)

विधि:

1. आटा गूंदना: सबसे पहले गेहूं का आटा एक बर्तन में लें। इसमें थोड़ा नमक मिलाएं और पानी की मदद से आटा गूंद लें। आटे को नरम और मुलायम होने तक गूंदें। गूंदने के बाद इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. आलू की स्टफिंग तैयार करें: उबले हुए आलू को कद्दूकस करें और इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें हरा धनिया डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

3. पराठा बेलना: गूंथे हुए आटे की लोइयां बना लें। एक लोई लें और इसे बेलकर थोड़ा मोटा रोटी का आकार दें। इसके ऊपर आलू की स्टफिंग को रखें और फिर दूसरी लोई से ढक दें। किनारों को अच्छी तरह से दबा दें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले। अब इस पराठे को हल्के हाथों से बेल लें, जिससे स्टफिंग समान रूप से फैल जाए।

4. पराठा सेंकना: तवा गरम करें और उस पर पराठा डालें। पहले एक तरफ से सेंकें, फिर उसे पलटकर दूसरी तरफ घी या तेल लगाएं। पराठा को दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेंकें।

5. सर्विंग: गरमा-गरम आलू लच्छा पराठा को दही, आचार या चटनी के साथ सर्व करें।

 सुझाव:

- अगर आप पराठे को और भी स्पाइसी बनाना चाहते हैं, तो स्टफिंग में चाट मसाला या काली मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।

- स्टफिंग को पराठे में भरने से पहले, आप चाहें तो उसमें पनीर भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

आलू लच्छा पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान है। इसे आप ब्रेकफास्ट में, लंच में या फिर किसी भी समय बनाकर खा सकते हैं। बच्चों और बड़ों सभी को यह पराठा बेहद पसंद आएगा। तो अगली बार कुछ नया बनाने का मन हो, तो आलू लच्छा पराठा जरूर ट्राई करें!