पनीर भुर्जी बनाने का स्पेशल तरीका: घर पर तैयार करें एक लाजवाब और स्वादिष्ट डिश

पनीर भुर्जी, भारतीय खाने का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खासकर नाश्ते या लंच के समय पर पसंद किया जाता है। पनीर की मलाईदार बनावट और मसालेदार स्वाद इसे हर किसी की पसंद बना देता है। यदि आप भी इस डिश को अपने घर पर स्पेशल तरीके से बनाना चाहते हैं, तो यहाँ प्रस्तुत है पनीर भुर्जी बनाने का एक खास तरीका।

सामग्री:

- पनीर: 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ)

- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टी-स्पून

- हरी धनिया: 2 टेबल स्पून (कटी हुई)

- जीरा: 1/2 टी-स्पून

- हल्दी पाउडर: 1/4 टी-स्पून

- धनिया पाउडर: 1 टी-स्पून

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- गरम मसाला: 1/2 टी-स्पून

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 2 टेबल स्पून

विधि:

1. तैयारी:

   - पनीर को कद्दूकस करके एक तरफ रख दें। अगर पनीर बहुत सख्त है, तो उसे कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डालकर नरम कर सकते हैं।

2. मसाले भूनना:

   - एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और जब वे चटकने लगें, तब बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूनें।

   - अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट भूनें ताकि कच्चेपन की महक चली जाए।

   - बारीक कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं। 

3. मसाले डालना:

   - टमाटर पकने के बाद, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिला लें और मसालों को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

4. पनीर डालना:

   - कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिलाएं। पनीर को मसालों के साथ अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि पनीर मसाले को अच्छे से सोख सके।

5. फिनिशिंग:

   - अंत में गरम मसाला डालें और हरा धनिया छिड़कें। अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।

6. सर्व करना:

   - पनीर भुर्जी को गरमागरम पराठे, नान, या रोटी के साथ परोसें। यह डिश आपके नाश्ते या लंच को और भी खास बना देगी।

पनीर भुर्जी की यह स्पेशल रेसिपी आपके खाने के अनुभव को एक नया और स्वादिष्ट मोड़ देगी। इसके मसालेदार और मलाईदार स्वाद से भरी यह डिश आपके परिवार और दोस्तों को अवश्य पसंद आएगी।