घर पर जलेबी बनाने की बहुत आसान रेसिपी

 

नई दिल्ली: मिठाई की बात आती है तो जलेबी का नाम सबसे पहले दिमाग में आता है। इसे खासतौर पर त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है, लेकिन अब आप इसे हर दिन घर पर भी बना सकते हैं। यहाँ एक आसान रेसिपी दी गई है जो आपको बेहतरीन और कुरकुरी जलेबी बनाने में मदद करेगी।

सामग्री:

1. मैदा – 1 कप

2. अरारोट – 1 चमच

3. दही – 1/2 कप

4. पानी – 1 कप

5. बेकिंग पाउडर – 1/4 चमच

6. चीनी – 1 1/2 कप

7. पानी – 1 1/2 कप (सिरप के लिए)

8. केसर – कुछ तार (स्वाद अनुसार)

9. घी – तलने के लिए

विधि:

1. सिरप तैयार करें:

   - एक कढ़ाई में 1 1/2 कप चीनी और 1 1/2 कप पानी डालें।

   - इसे मध्यम आंच पर गरम करें और चीनी पूरी तरह घुलने तक उबालें।

   - केसर डालें और 10 मिनट तक उबालें, ताकि सिरप थोड़ा गाढ़ा हो जाए। 

2. जलेबी का घोल तैयार करें:

   - एक बर्तन में 1 कप मैदा, 1 चमच अरारोट, बेकिंग पाउडर और दही डालें।

   - धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूथ बैटर तैयार करें। बैटर की गाढ़ाई इतनी होनी चाहिए कि वह आसानी से पाइप हो सके।

3. तलना:

   - एक कढ़ाई में घी गरम करें।

   - एक कागज के बैग या पाइपिंग बैग में बैटर भरें और छोटे छेद वाले पाइप से घी में जलेबी का आकार बनाएं। 

   - जलेबी को दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

4. सिरप में डालें:

   - तली हुई जलेबी को गर्म सिरप में डालें और 1-2 मिनट के लिए डुबोकर निकालें। 

5. सर्व करें:

   - जलेबी को तुरंत गरम-गरम सर्व करें।

इस आसान रेसिपी से आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और कुरकुरी जलेबी का मजा दे सकते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। 

स्वादिष्ट जलेबी के साथ अपने खाने का आनंद बढ़ाएं!