वड़ा पाव बनाने की आसान रेसिपी: घर पर तैयार करें मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड

मुंबई का वड़ा पाव, भारतीय स्ट्रीट फूड में एक अनूठा स्थान रखता है। इसकी कुरकुरी बाहरी परत और मसालेदार आलू का पेस्ट, इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है। अगर आप भी इस लोकप्रिय स्नैक को घर पर बनाना चाहते हैं, तो यहाँ प्रस्तुत है वड़ा पाव बनाने की एक आसान रेसिपी।

सामग्री:

वड़ा के लिए:

- आलू: 4-5 (उबले हुए और मैश किए हुए)

- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- सरसों के बीज: 1 टी-स्पून

- करी पत्ता: 8-10 पत्ते

- हल्दी पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- लाल मिर्च पाउडर: 1 टी-स्पून

- धनिया पाउडर: 1 टी-स्पून

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 2 टेबल स्पून

- हरा धनिया: 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)

बैटर के लिए:

- बेसन: 1 कप

- नमक: 1/2 टी-स्पून

- हल्दी पाउडर: 1/4 टी-स्पून

- पानी: आवश्यकतानुसार

पाव के लिए:

- पाव बन्स: 8-10

- हरी चटनी: 1/2 कप

- इमली की चटनी: 1/2 कप

- तले हुए वड़ा: आवश्यकतानुसार

विधि:

1. वड़ा का मिश्रण तैयार करना: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें सरसों के बीज डालें और जब वे चटकने लगें, तब हरी मिर्च, अदरक, और करी पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें। अब, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं। हरा धनिया डालें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. बैटर तैयार करना: एक बर्तन में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर डालें। थोड़े-थोड़े पानी डालते हुए बैटर को गाढ़ा बना लें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।

3. वड़ा बनाना: ठंडा हुए आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के वड़ा बना लें। अब इन वड़ों को बेसन के बैटर में डुबोकर गर्म तेल में डीप फ्राई करें। वड़ा को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

4. पाव तैयार करना: पाव बन्स को आधा काटें और अंदर की तरफ हरी चटनी और इमली की चटनी लगाएँ। अब तले हुए वड़ा को पाव के अंदर रखें और सर्व करें।

वड़ा पाव की यह आसान रेसिपी आपके घर के हर सदस्य को खुश कर देगी। इसे चाय या कॉफी के साथ या अकेले ही स्नैक के रूप में खा सकते हैं। इस स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड का आनंद घर पर ही लें और मुंबई की गलियों का अनुभव पाएं!