चने की दाल के पराठे बनाने की रेसिपी: स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल

चने की दाल के पराठे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो न केवल खाने में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इन्हें आप सुबह के नाश्ते में, लंच में, या शाम के समय चाय के साथ परोस सकते हैं। आइए, जानते हैं चने की दाल के पराठे बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- चने की दाल: 1 कप (उबली हुई)

- गेहूं का आटा: 2 कप

- प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)

- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच

- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

- जीरा: 1/2 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

- नमक: स्वादानुसार

- तेल या घी: पराठे सेंकने के लिए

विधि:

1. आटा गूंधना: सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।

2. दाल की स्टफिंग तैयार करना: उबली हुई चने की दाल को एक बड़े बाउल में डालें और अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, और नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर एक समान स्टफिंग तैयार कर लें।

3. पराठे बेलना: गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लें और इसे बेलकर हल्का गोलाकार बना लें। अब इसमें तैयार दाल की स्टफिंग रखें और किनारों से मोड़ते हुए बंद कर दें। इस लोई को धीरे-धीरे बेलकर पराठे का आकार दें।

4. पराठे सेंकना: गरम तवे पर तैयार पराठे को रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। सेंकते समय पराठे के ऊपर तेल या घी लगाएं ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और स्वाद में और भी लाजवाब बने।

5. परोसना: तैयार चने की दाल के पराठों को गरमागरम परोसें। इन्हें आप दही, अचार, या चटनी के साथ परोस सकते हैं। 

चने की दाल के पराठे एक सम्पूर्ण और संतुलित आहार है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। यह रेसिपी खासकर बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त है, जो स्वास्थ्य और स्वाद दोनों का ध्यान रखते हैं। इसे बनाकर आप अपने परिवार को एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन का आनंद दिला सकते हैं।