घर पर बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी उपमा: एक आसान रेसिपी

उपमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सूजी - 1 कप

• पानी - 2 कप

• तेल - 2-3 चम्मच

• राई - 1/2 चम्मच

• उड़द दाल - 1/2 चम्मच

• चना दाल - 1/2 चम्मच

• करी पत्ता - कुछ

• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

• अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

• गाजर - 1 (कद्दूकस किया हुआ)

• मटर - 1/2 कप

• हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

• धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच

• नमक - स्वादानुसार

• नींबू का रस - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

• धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)

उपमा बनाने की विधि:

1. सूजी को भूनें: एक पैन में सूजी को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

2. तड़का लगाएं: एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, उड़द दाल, चना दाल और करी पत्ता डालें। जब ये चटकने लगे तो हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें।

3. सब्जियां डालें: अब इसमें गाजर और मटर डालकर कुछ देर भूनें।

4. सूजी डालें: भूनी हुई सूजी को पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

5. पानी डालें: पानी डालकर उबाल आने दें। फिर आंच कम कर दें और ढक्कन ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें।

6. मसाले डालें: पकने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

7. सर्व करें: गैस बंद कर दें और नींबू का रस डालकर मिलाएं। ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम सर्व करें।

सुझाव:

• आप अपनी पसंद के अनुसार उपमा में और भी सब्जियां डाल सकते हैं जैसे कि शिमला मिर्च, बैंगन आदि।

• अगर आप उपमा को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो आप इसमें थोड़ा सा पनीर या नारियल भी मिला सकते हैं।

• उपमा को दही या चटनी के साथ सर्व करें तो स्वाद और भी बढ़ जाता है।