पालक के कोफ्ता बनाने की बहुत ही लजीज रेसिपी

नई दिल्ली – भारतीय खाने की दुनिया में, पालक का कोफ्ता एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद और पोषण का अद्वितीय संगम है। पालक के कोफ्ते को बनाने की प्रक्रिया जितनी आसान है, इसका स्वाद उतना ही लजीज और संतोषजनक है। यहां पेश है पालक के कोफ्ता बनाने की एक विशेष और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंदपूर्वक साझा कर सकते हैं।

सामग्री:

- 250 ग्राम पालक (धोकर बारीक कटा हुआ)

- 1 कप चने की दाल (भिगोकर पीसी हुई)

- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 इंच अदरक (कुटा हुआ)

- 2-3 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई)

- 1 चमच गरम मसाला

- 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चमच हल्दी पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 1/2 कप बेसन

- तलने के लिए तेल

विधी:

1. पालक की तैयारी: पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। एक पैन में थोड़े से पानी के साथ पालक डालें और कुछ मिनट तक उबालें। फिर पालक को छान कर ठंडा कर लें और अतिरिक्त पानी को दबा कर निकाल दें।

2. कोफ्ते का मिश्रण तैयार करें: एक बर्तन में उबाली हुई पालक, चने की दाल, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें। इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें।

3. कोफ्ते बनाएं: बेसन को धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाते जाएं और एक मथनी की मदद से अच्छी तरह गूंध लें। छोटे-छोटे गोले बनाकर कोफ्ते तैयार कर लें।

4. तलने की प्रक्रिया: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तैयार कोफ्तों को गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें। 

5. सर्व करें: तले हुए कोफ्ते को पेपर नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। गरमा-गरम पालक के कोफ्ते को अपनी पसंदीदा ग्रेवी या दही के साथ परोसें और आनंद लें।

पालक के कोफ्ते न केवल स्वाद में उत्कृष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। पालक का भरपूर पौष्टिकता और चने की दाल की प्रोटीन सामग्री मिलकर एक बेहतरीन डिश बनाती है। इसे आपके परिवार के किसी भी खास मौके पर जरूर बनाएं और सबको खुश करें!