लौकी चने की दाल की सब्जी बनाने की बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

नई दिल्ली: लौकी और चने की दाल की सब्जी, भारतीय व्यंजनों का एक अनमोल रत्न है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी से आप अपने भोजन को एक नई दिशा दे सकते हैं। 

सामग्री:

- लौकी – 1 मध्यम आकार की (छिली और कटी हुई)

- चने की दाल – 1 कप (धोकर 30 मिनट के लिए भिगोई हुई)

- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)

- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चमच

- तेल – 2 चमच

- जीरा – 1 चमच

- सरसों के बीज – 1/2 चमच

- हल्दी पाउडर – 1/2 चमच

- धनिया पाउडर – 1 चमच

- गरम मसाला – 1/2 चमच

- नमक – स्वाद अनुसार

- हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि:

1. चने की दाल को उबालना: सबसे पहले, चने की दाल को एक बर्तन में डालें और उसमें पर्याप्त पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें जब तक दाल नरम न हो जाए। 

2. लौकी को भूनना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और सरसों के बीज डालें। जब बीज चटकने लगे, तब प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। 

3. मसाले डालना: अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छे से मिला लें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।

4. लौकी और दाल मिलाना: अब कटी हुई लौकी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर उबली हुई चने की दाल डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अगर आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें।

5. फिनिशिंग टच: सब्जी को ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि लौकी पूरी तरह से पक जाए और मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। अंत में गरम मसाला डालें और हरा धनिया छिड़कें।

6. सर्व करना: गरमा-गरम लौकी चने की दाल की सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें और परिवार के साथ आनंद लें।

यह स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी आपके दैनिक आहार में विविधता लाने के साथ-साथ आपके सेहत के लिए भी लाभकारी है।