केले के छिलके की शानदार रेसिपी: स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

केला, जो अपने पोषण और स्वाद के लिए जाना जाता है, का उपयोग हम सभी फल के रूप में करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि केले के छिलके भी खाने योग्य होते हैं और उनसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं? केले के छिलके में फाइबर, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद बनाती है। अगर आप कुछ नया और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो केले के छिलके की यह शानदार रेसिपी जरूर आजमाएं। 

 आवश्यक सामग्री:

- केले के छिलके: 4-5 (पके हुए केले के)

- बेसन: 1 कप

- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- लहसुन: 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)

- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: तलने के लिए

- हरा धनिया: सजावट के लिए (बारीक कटा हुआ)

 बनाने की विधि:

1. केले के छिलके तैयार करना:

   सबसे पहले केले के छिलकों को अच्छी तरह से धो लें और फिर उनका भीतरी सफेद हिस्सा निकालकर छिलकों को बारीक काट लें। 

2. छिलकों को उबालना:

   एक बर्तन में पानी गरम करें और उसमें बारीक कटे हुए छिलकों को डालकर 5-7 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद छिलकों को छानकर ठंडा होने दें।

3. मिश्रण तैयार करना:

   अब एक बड़े बर्तन में बेसन लें। इसमें उबले हुए केले के छिलके, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।

4. तलना:

   एक कड़ाही में तेल गरम करें। अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर गरम तेल में डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। 

5. परोसना:

   गरमागरम केले के छिलके के पकौड़ों को हरे धनिये से सजाकर अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।

 अतिरिक्त सुझाव:

- आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के अनुसार मसाले कम या ज्यादा कर सकते हैं।

- केले के छिलके को उबालते समय उसमें थोड़ा नमक डालने से उसका कच्चापन खत्म हो जाता है।

- इस व्यंजन को और भी पौष्टिक बनाने के लिए इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, पत्ता गोभी, या पालक भी मिला सकते हैं।

केले के छिलके की यह अनोखी रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह एक बढ़िया स्नैक के रूप में काम आता है। अगली बार जब आप केले खाएं, तो उनके छिलकों को न फेंकें, बल्कि इस रेसिपी को आजमाकर देखें और अपने परिवार को कुछ नया और हेल्दी परोसें।