कढ़ी बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी

कढ़ी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो दही और बेसन से बनती है। इसकी खट्टी और तीखी स्वाद सभी को पसंद आता है। इसे चावल या रोटी के साथ खाया जा सकता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कढ़ी बनाने की बहुत ही आसान और झटपट रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

- दही - 1 कप

- बेसन - 2 बड़े चम्मच

- पानी - 2-3 कप

- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- हींग - एक चुटकी

- साबुत धनिया - 1/2 छोटा चम्मच

- मेथी दाना - 1/4 छोटा चम्मच

- करी पत्ते - 8-10 पत्ते

- लहसुन - 4-5 कलियां, कटी हुई

- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा, कटा हुआ

- तेल या घी - 2 बड़े चम्मच

- हरी मिर्च - 2, कटी हुई

- प्याज - 1 मध्यम आकार का, कटा हुआ (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. कढ़ी का मिश्रण तैयार करना:

   - सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें, ताकि उसमें गुठलियां न रहें।

   - अब इस फेंटे हुए दही में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। फिर से अच्छे से फेंटें ताकि सब चीजें मिल जाएं।

   - इस मिश्रण में 2-3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे पतला कर लें। 

2. कढ़ी पकाना:

   - एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। इसमें हींग, साबुत धनिया और मेथी दाना डालें। इन्हें थोड़ा सा भूनें।

   - इसके बाद, इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। इसे सुनहरा होने तक भूनें।

   - अब इस तड़के में तैयार दही-बेसन का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर इसे उबालें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि कढ़ी नीचे न लगे।

   - जब कढ़ी में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। कढ़ी को तब तक पकाएं जब तक उसका स्वाद गाढ़ा और सुगंधित न हो जाए।

   - अंत में, इसमें करी पत्ते डालें और गैस बंद कर दें।

3. सर्विंग:

   - आपकी गरमा-गरम कढ़ी तैयार है। इसे ताजे पके हुए चावल या फुल्का रोटी के साथ परोसें।

   - चाहें तो इसे हरे धनिये से सजाकर परोस सकते हैं।

टिप्स:

- आप कढ़ी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें पकोड़े भी डाल सकते हैं।

- अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ, आप कभी भी झटपट कढ़ी बना सकते हैं। यह रेसिपी विशेष रूप से उन दिनों के लिए है जब आप कुछ हल्का और आरामदायक खाना चाहते हैं।