अब तक की सबसे स्वादिष्ट काले चने की सब्जी की रेसिपी

भारतीय रसोई में काले चने की सब्जी एक लोकप्रिय और पोषण से भरपूर व्यंजन है। हालांकि कई तरीकों से इसे तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं काले चने की सब्जी की एक ऐसी रेसिपी जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। इस रेसिपी के खास मसाले और पकाने की विधि इसे अब तक की सबसे लाजवाब रेसिपी बना देते हैं।

 सामग्री:

- 1 कप काले चने (रातभर पानी में भिगोए हुए)

- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

- 4-5 कली लहसुन (कुटी हुई)

- 2 चम्मच तेल

- 1 चम्मच जीरा

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- नमक स्वादानुसार

- 1 कप पानी

- हरा धनिया (गार्निश के लिए)

विधि:

1. सबसे पहले, काले चने को प्रेशर कुकर में डालें और उसमें नमक और पानी डालकर 4-5 सीटी लगाएं। इससे चने अच्छी तरह से गल जाएंगे।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद कटा हुआ प्याज, लहसुन, और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3. इसके बाद, बारीक कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर को मुलायम होने तक पकाएं।

4. अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनटों तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।

5. अब उबले हुए काले चने को इस मसाले में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें गरम मसाला डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. सब्जी को गाढ़ा करने के लिए इसमें 1 कप पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। 

7. अंत में, सब्जी को हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

 नतीजा:

इस रेसिपी से बनी काले चने की सब्जी स्वाद में लाजवाब होती है। यह न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी हर किसी को पसंद आएगा। अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।