भरवां परवल की रेसिपी: पारंपरिक स्वाद और पौष्टिकता का मेल

भरवां परवल भारतीय रसोई का एक खास व्यंजन है, जिसे अपने अनोखे स्वाद और पौष्टिकता के लिए जाना जाता है। यह डिश पारंपरिक मसालों के मिश्रण और परवल की खासियत के साथ बनाई जाती है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। भरवां परवल को खास मौकों पर और रोज़मर्रा के भोजन में भी शामिल किया जा सकता है। आइए, जानते हैं भरवां परवल बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

- परवल: 250 ग्राम (मध्यम आकार के)

- बेसन: 2 बड़े चम्मच

- पिसा हुआ धनिया: 1 बड़ा चम्मच

- सौंफ पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

- अमचूर पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 3 बड़े चम्मच

- हरा धनिया: सजाने के लिए

विधि:

1. परवल की तैयारी: सबसे पहले परवल को अच्छे से धोकर, उसके दोनों सिरे काट लें। अब परवल को बीच में से चीरकर हल्का सा खोल लें, ध्यान रहे कि परवल पूरी तरह से न कटे। परवल के अंदर के बीज निकाल दें ताकि उसमें स्टफिंग भरी जा सके।

2. स्टफिंग तैयार करना: एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें पिसा हुआ धनिया, सौंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें। जब मसाले खुशबू देने लगें और बेसन अच्छी तरह से भुन जाए, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. परवल में स्टफिंग भरना: जब बेसन का मसाला ठंडा हो जाए, तो इसे परवल के अंदर भरें। हर परवल में समान मात्रा में स्टफिंग भरें ताकि सभी परवल एकसार पकें और स्वादिष्ट बनें।

4. भरवां परवल पकाना: एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अब इसमें स्टफ किए हुए परवल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। परवल को ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में परवल को हल्के हाथ से पलटते रहें ताकि यह सभी तरफ से समान रूप से पक जाएं।

5. परोसना: जब परवल नरम हो जाएं और मसाले अच्छी तरह से उनमें मिल जाएं, तो गैस बंद कर दें। तैयार भरवां परवल को हरे धनिये से सजाकर पराठा, रोटी, या फिर चावल के साथ गरमागरम परोसें।

भरवां परवल एक ऐसी डिश है जो साधारण सामग्री से तैयार होती है, लेकिन इसका स्वाद अद्वितीय होता है। यह व्यंजन न केवल परिवार के लिए, बल्कि खास मेहमानों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाकर आप अपने खाने को खास बना सकते हैं और पारंपरिक भारतीय स्वाद का आनंद उठा सकते हैं।