भरवा भिंडी बनाने की रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक भरवा भिंडी

नई दिल्ली, 27 अगस्त 2024: भरवा भिंडी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे हर कोई आसानी से घर पर बना सकता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पौष्टिक भी है, और इसे रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसा जा सकता है। भरवा भिंडी का मसालेदार और खट्टा-मीठा स्वाद इसे खास बनाता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी:

सामग्री:

- भिंडी (ओकरा): 250 ग्राम

- बेसन: 2 टेबलस्पून

- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून

- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून

- लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून

- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून

- आमचूर पाउडर: 1 टीस्पून

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 2-3 टेबलस्पून

- हरी मिर्च: 1-2 (वैकल्पिक)

- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टीस्पून (वैकल्पिक)

- हरा धनिया: सजावट के लिए

विधि:

1. भिंडी की तैयारी: सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। अब भिंडी के दोनों किनारों को काट लें और बीच में एक चीरा लगाएं ताकि उसमें मसाला भर सकें।

2. मसाला तैयार करें: एक बर्तन में बेसन, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, और नमक मिलाएं। अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट भी डाल सकते हैं। इन सबको अच्छी तरह से मिलाएं।

3. भिंडी में मसाला भरें: तैयार मसाले को भिंडी के बीच में लगाए गए चीरे में भरें। सभी भिंडी में मसाला भरने के बाद उन्हें अलग रख दें।

4. भिंडी को पकाएं: अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें मसाला भरी हुई भिंडी डालें। भिंडी को मध्यम आंच पर ढककर पकाएं। बीच-बीच में भिंडी को हल्के हाथों से पलटते रहें ताकि वह चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाए।

5. सजावट और परोसने का तरीका: भिंडी के पकने पर उसे किसी बर्तन में निकाल लें और हरे धनिये से सजाएं। आपकी भरवा भिंडी तैयार है। इसे गर्मागर्म रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसें।

टिप्स:

- भिंडी को धोने के बाद अच्छी तरह सुखा लें, ताकि वह चिपचिपी न बने।

- अगर आप मसाले को और ज्यादा तीखा बनाना चाहते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

- भिंडी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह अच्छे से और समान रूप से पक सके।

भरवा भिंडी एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। इसकी खासियत है इसका मसालेदार स्वाद जो इसे और भी लजीज बना देता है। घर पर इस रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।