मीठी मठरी की रेसिपी: घर पर बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट मीठी मठरी

मठरी, भारतीय स्नैक्स का एक लोकप्रिय और पारंपरिक हिस्सा है। आमतौर पर नमकीन मठरी बनाई जाती है, लेकिन क्या आपने कभी मीठी मठरी ट्राई की है? मीठी मठरी, जो अपने कुरकुरी और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है, विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाई जाती है। इसे चाय या कॉफी के साथ नाश्ते में भी खाया जा सकता है। आइए, जानते हैं घर पर आसानी से मीठी मठरी बनाने की सरल रेसिपी।

सामग्री:

- 2 कप मैदा (All-purpose flour)

- 1/2 कप चीनी (पिसी हुई)

- 1/4 कप घी या मक्खन (पिघला हुआ)

- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

- 1/4 कप ताजे दूध

- 2 टेबलस्पून सूखा नारियल (वैकल्पिक)

- 1/4 कप काजू, बादाम या पिस्ता (कटा हुआ, वैकल्पिक)

- एक चुटकी नमक

- तलने के लिए तेल

विधि:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें। इसमें बेकिंग पाउडर, नमक, और इलायची पाउडर डालें। अब पिघला हुआ घी या मक्खन डालें और उंगलियों से मैदा को घी में अच्छे से मिला लें, ताकि मिश्रण बटर की तरह नरम हो जाए।

2. चीनी मिलाना: अब पिसी हुई चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर आप सूखा नारियल और कटे हुए मेवे डाल रहे हैं, तो इन्हें भी इस समय डालें और अच्छे से मिला लें।

3. आटा गूंदना: धीरे-धीरे दूध डालते हुए आटे को गूंदें। आटा इतना नरम और लचीला होना चाहिए कि उसे बेलने में कोई कठिनाई न हो। आटा गूंदने के बाद इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

4. मठरी का आकार देना: आटे को हल्के से बेलन से बेलें और छोटे-छोटे गोल या चौकोर टुकड़े काटें। आप मठरी के ऊपर कांटे से चिह्न भी बना सकते हैं, जिससे यह तली हुई मठरी कुरकुरी हो जाएगी।

5. मठरी तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तब इसमें तैयार किए हुए मठरी के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। मठरी को अच्छे से तलने के लिए उसे बीच-बीच में पलटते रहें।

6. ठंडा करके सर्व करना: तली हुई मठरी को तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। मठरी को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

सुझाव:

- मठरी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कुटी हुई सूजी या तिल भी डाल सकते हैं।

- मठरी को किसी भी त्योहार या खास मौके पर मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मीठी मठरी एक सरल और स्वादिष्ट स्नैक है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह आपके चाय या कॉफी के साथ एक बेहतरीन जोड़ हो सकता है। तो अगली बार जब कुछ खास बनाने का मन हो, तो इस मीठी मठरी की रेसिपी को ट्राई करें और घर पर ही पाएं कुरकुरी और मीठी मठरी का आनंद!