पालक की भुजिया बनाने की रेसिपी: घर पर बनाएं हेल्दी और स्वादिष्ट डिश

पालक की भुजिया एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जो जल्दी और आसानी से बनाई जा सकती है। पालक को अक्सर हम सब्जी, पराठा, या सूप में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन पालक की भुजिया एक अलग और स्वादिष्ट विकल्प है जिसे आप अपने दैनिक भोजन में शामिल कर सकते हैं। इसमें पालक के साथ कुछ मसालों का उपयोग करके इसे चटपटा और स्वादिष्ट बनाया जाता है। आइए जानते हैं, पालक की भुजिया बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

- पालक - 2 कप (धोकर बारीक कटा हुआ)

- प्याज - 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

- लहसुन - 4-5 कलियाँ (कटी हुई)

- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- तेल - 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि:

1. पालक तैयार करना:

   - सबसे पहले, पालक के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें ताकि इसका पानी निकल जाए।

2. मसाले भूनना:

   - एक कड़ाही में तेल गरम करें।

   - तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।

   - अब इसमें कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें। लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

   - इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. पालक डालना:

   - जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें।

   - मसालों को अच्छे से मिलाएं और इसमें कटा हुआ पालक डालें।

   - पालक को मसालों के साथ मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। पालक जल्द ही पानी छोड़ने लगेगा, उसे तब तक पकाएं जब तक कि उसका सारा पानी सूख न जाए।

4. स्वाद समायोजित करना:

   - जब पालक पूरी तरह से पक जाए और पानी सूख जाए, तो उसमें नमक और गरम मसाला डालें।

   - इन्हें अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक और पकाएं ताकि सभी मसाले पालक में अच्छी तरह से मिल जाएं।

5. परोसना:

   - पालक की भुजिया को गरम-गरम पराठा, रोटी या चावल के साथ परोसें। आप इसे नाश्ते में भी खा सकते हैं या लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैं।

सुझाव:

- पालक की भुजिया में आप आलू या पनीर भी मिला सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

- अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

पालक की भुजिया एक हेल्दी और स्वादिष्ट डिश है जो पोषण से भरपूर होती है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। अगली बार जब भी कुछ हल्का और पौष्टिक खाने का मन हो, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।