पालक की भुजिया बनाने की रेसिपी: सेहत और स्वाद का अनोखा मेल

पालक की भुजिया एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप अपने रोज़मर्रा के भोजन में आसानी से शामिल कर सकते हैं। पालक, जो आयरन और विटामिन्स का बेहतरीन स्रोत है, इस भुजिया को सेहतमंद बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पालक की भुजिया न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद में भी बेमिसाल होती है। आइए जानते हैं, पालक की भुजिया बनाने की सरल रेसिपी।

सामग्री:

- ताज़ी पालक: 250 ग्राम (धोकर बारीक कटी हुई)

- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर: 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)

- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच

- जीरा: 1/2 छोटा चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 2 बड़े चम्मच

- हरा धनिया: सजाने के लिए

विधि:

1. तैयारी: सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें।

2. तड़का लगाना: एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. प्याज और टमाटर मिलाना: अब कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, कटा हुआ टमाटर डालें और इसे नरम होने तक पकाएं। टमाटर के नरम होते ही हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।

4. पालक डालना: अब बारीक कटा हुआ पालक डालें और इसे मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। कड़ाही को ढक दें और पालक को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि पालक जलने न पाए।

5. गरम मसाला मिलाना: जब पालक पूरी तरह से पक जाए और पानी सूख जाए, तो इसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। गैस बंद कर दें।

6. सजावट और परोसना: पालक की भुजिया तैयार है। इसे एक सर्विंग डिश में निकालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। इसे गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

पालक की भुजिया एक ऐसी डिश है जो पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वाद में भी भरपूर है। इसे बनाना बेहद आसान है, और यह आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इस रेसिपी को आजमाकर आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और हेल्दी भोजन का आनंद दे सकते हैं।