सोयाबीन की चटपटी सब्जी बनाने की रेसिपी

सोयाबीन एक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है, जो प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। अगर आप अपने खाने में पौष्टिकता के साथ-साथ स्वाद भी चाहते हैं, तो सोयाबीन की चटपटी सब्जी एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इस सब्जी को बनाना आसान है और इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे और बड़े सभी इसे पसंद करेंगे। आइए जानते हैं सोयाबीन की चटपटी सब्जी बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- सोयाबीन बड़ियाँ: 1 कप

- प्याज: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)

- टमाटर: 2 बड़े (बारीक कटे हुए)

- लहसुन: 5-6 कलियाँ (कुटी हुई)

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

- जीरा: 1 छोटा चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

- तेल: 2 बड़े चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- हरा धनिया: सजावट के लिए

विधि:

1. सोयाबीन को भिगोएं: सबसे पहले सोयाबीन की बड़ियों को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे वे मुलायम हो जाएंगी। फिर इन्हें निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

2. प्याज और मसाले भूनें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें, और जब जीरा तड़कने लगे, तो कटी हुई प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें और इसे कुछ मिनट तक पकाएं जब तक मसाले की खुशबू न आने लगे।

3. टमाटर और मसाले डालें: अब कटी हुई टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से मिलाएं। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वह मुलायम न हो जाए और मसाला तेल छोड़ने लगे।

4. सोयाबीन मिलाएं: अब भिगोई हुई सोयाबीन बड़ियाँ इस मसाले में डालें। इन्हें अच्छी तरह से मसाले के साथ मिलाएं ताकि सोयाबीन में मसाले का स्वाद अच्छे से घुल जाए। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सोयाबीन अच्छी तरह से पक जाए और मसाले का स्वाद उसमें समा जाए।

5. गरम मसाला और हरा धनिया डालें: आखिर में गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद सब्जी को ढककर 2-3 मिनट के लिए पकने दें। सब्जी को प्लेट में निकालकर ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।

6. परोसने के लिए तैयार: सोयाबीन की यह चटपटी सब्जी गर्मागर्म रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाने की चाहत महसूस करेंगे।

पोषण और सेहत के फायदे: सोयाबीन प्रोटीन, फाइबर, और कई विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होता है। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह सब्जी आपकी डाइट को संतुलित बनाने के साथ-साथ स्वाद में भी भरपूर है।

इस रेसिपी को आज़माएं और देखें कैसे यह सोयाबीन की चटपटी सब्जी आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देती है!