प्याज और शिमला मिर्च की चटपटी सब्जी – एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

नई दिल्ली, 31 अगस्त 2024 – भारतीय रसोई में प्याज और शिमला मिर्च की चटपटी सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन संगम प्रस्तुत करता है। यह सब्जी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसके चटपटे और मसालेदार स्वाद से आपके भोजन का मजा भी दोगुना हो जाता है। आइए, जानें प्याज और शिमला मिर्च की चटपटी सब्जी बनाने की सरल रेसिपी।

सामग्री:

- प्याज – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)

- शिमला मिर्च – 2 (लाल और हरी, बारीक कटे हुए)

- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)

- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

- जीरा – 1 चम्मच

- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

- धनिया पाउडर – 1 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

- अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)

- नमक – स्वाद अनुसार

- तेल – 2 चम्मच

- हरा धनिया – सजाने के लिए

तैयारी:

1. तेल गरम करना:

   - एक कढ़ाई या पैन में 2 चम्मच तेल डालें और गरम करें।

   - गरम तेल में 1 चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।

2. प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट:

   - तेल में बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

   - अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें ताकि कच्ची खुशबू चली जाए।

3. मसाले डालना:

   - प्याज भूनने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें।

   - इन मसालों को अच्छे से मिला लें और 1-2 मिनट तक पकने दें।

4. शिमला मिर्च और टमाटर:

   - बारीक कटे शिमला मिर्च और टमाटर डालें।

   - इन सब्जियों को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए और टमाटर अच्छे से गल जाएं।

5. स्वाद अनुसार अंतिम मसाले:

   - अमचूर पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिला लें।

   - सब्जी को 2-3 मिनट और पकने दें ताकि सभी मसाले एक साथ मिल जाएं और स्वाद पूरी तरह से समा जाए।

6. परोसना:

   - तैयार सब्जी को हरे धनिया से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।

   - यह चटपटी सब्जी रोटी, पराठा, या चपाती के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।

इस प्याज और शिमला मिर्च की चटपटी सब्जी के साथ आप अपने भोजन को स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकते हैं। यह सब्जी विशेष रूप से उन दिनों के लिए है जब आप कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। इसकी चटपटाहट और मसालेदार स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों को जरूर पसंद आएगा।