घर पर बनाएं चटपटी और बिल्कुल दुकान जैसी मोमोज की चटनी: एक आसान रेसिपी

मोमोज का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन मोमोज का असली मजा तब आता है जब उसके साथ मिलती है तीखी और चटपटी चटनी। यह चटनी मोमोज के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। अगर आप भी अपने घर पर मोमोज बनाते हैं और उसकी चटनी को बाहर जैसी तीखी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं एक सरल और आसान रेसिपी। इस चटनी को बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है।

आवश्यक सामग्री:

- लाल टमाटर: 4-5 (मध्यम आकार के, पके हुए)

- सूखी लाल मिर्च: 5-6 (विभिन्न तीखापन के अनुसार)

- लहसुन: 6-8 कलियां

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा

- सिरका: 1 चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- शक्कर: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)

- तेल: 1 बड़ा चम्मच

 बनाने की विधि:

1. मिर्च और टमाटर तैयार करना: सबसे पहले सूखी लाल मिर्चों को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि वे नरम हो जाएं। दूसरी ओर, टमाटर को धोकर उनके ऊपर हल्की क्रॉस-कट्स बनाएं और फिर उन्हें उबाल लें। टमाटर का छिलका उतार लें और उन्हें ठंडा होने के लिए रख दें।

2. पेस्ट तैयार करना: अब एक मिक्सर में उबले हुए टमाटर, भीगी हुई लाल मिर्च, लहसुन की कलियां, और अदरक का टुकड़ा डालें। इन सभी को एक साथ अच्छी तरह पीस लें, जब तक कि यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए।

3. चटनी पकाना: एक पैन में तेल गरम करें। गरम तेल में तैयार पेस्ट डालें और इसे मध्यम आंच पर भूनें। चटनी को तब तक पकाएं जब तक इसका कच्चापन खत्म न हो जाए और तेल किनारों से अलग होने लगे। इसमें 5-7 मिनट का समय लग सकता है।

4. स्वाद को बढ़ाना: अब इसमें नमक, सिरका और शक्कर डालें। शक्कर चटनी के तीखेपन को बैलेंस करने का काम करेगी। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और चटनी को 2-3 मिनट तक और पकने दें।

5. सर्विंग और स्टोरेज: चटनी को ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें। यह चटनी फ्रिज में 1-2 हफ्तों तक ताजगी बनाए रखती है।

निष्कर्ष:

यह चटपटी और तीखी मोमोज की चटनी आपकी मोमोज का स्वाद कई गुना बढ़ा देगी। इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद बिल्कुल दुकान जैसी चटनी जैसा होता है। आप इसे सिर्फ मोमोज के साथ ही नहीं, बल्कि पकौड़े, समोसे या किसी भी स्नैक के साथ परोस सकते हैं। अगली बार जब आप मोमोज बनाएं, तो इस चटनी को जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को इसका लाजवाब स्वाद चखाएं।