मूंग की दाल के पापड़ बनाने की रेसिपी: घर पर ही बनाएं कुरकुरे और स्वादिष्ट पापड़

मूंग की दाल के पापड़ एक स्वादिष्ट और कुरकुरी स्नैक है जो भारतीय रसोई में खास स्थान रखता है। यह न केवल खाने में मजेदार होता है, बल्कि इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है। मूंग की दाल का पापड़ न केवल चाय-नाश्ते के लिए आदर्श है, बल्कि इसे दाल-चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं, मूंग की दाल के पापड़ बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

- मूंग की दाल: 1 कप

- नमक: स्वादानुसार

- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- जीरा: 1/2 छोटा चम्मच

- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)

- अदरक पेस्ट: 1 छोटा चम्मच

- हरा धनिया: 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

- तिल: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

- पानी: आवश्यकतानुसार

विधि:

1. दाल की तैयारी: सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छी तरह से धोकर 4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। भीगी हुई दाल को छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. पेस्ट बनाना: अब भीगी हुई दाल को एक ब्लेंडर में डालें और थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद पेस्ट बना लें। पेस्ट को बहुत पतला भी न बनाएं, न ही बहुत गाढ़ा रखें। 

3. मसाले मिलाना: दाल के पेस्ट में नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और हरा धनिया डालें। यदि आप तिल डालना चाहें, तो वह भी मिला सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

4. पापड़ बनाना: एक चिकनाई लगी थाली या प्लेट पर थोड़ा सा मिश्रण डालें और उसे पतला फैला दें। आप पापड़ को जितना पतला फैलाएंगे, वह उतना कुरकुरा बनेगा। 

5. सूखाना: पापड़ के मिश्रण को धूप में सूखने के लिए रखें। इसे पूरी तरह सूखने में 1-2 दिन लग सकते हैं, विशेषकर अगर मौसम आर्द्र हो। आप इसे कमरे के तापमान पर भी सूखा सकते हैं, लेकिन धूप में सूखना बेहतर होता है।

6. तलना: सूखे हुए पापड़ को गरम तेल में तलिए। एक बार में 2-3 पापड़ ही तले, ताकि वे अच्छे से तले जाएं। पापड़ को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 

7. सर्विंग: तैयार मूंग की दाल के पापड़ को एक पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। इन्हें ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। पापड़ को चाय, दही, या अपने पसंदीदा डिप के साथ परोसें।

मूंग की दाल के पापड़ एक आदर्श स्नैक हैं जो आपकी रोज़मर्रा की डाइट में एक खास स्वाद और कुरकुरापन जोड़ सकते हैं। इस रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ही स्वादिष्ट और ताजे पापड़ तैयार कर सकते हैं। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि खाने में भी बेहद मजेदार है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस कुरकुरे स्नैक का आनंद लें और हर बार चाय-नाश्ते का आनंद दोगुना करें।