चिली पनीर बनाने की रेसिपी

चिली पनीर एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है, जो विशेष रूप से स्नैक और स्टार्टर के रूप में पसंद की जाती है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो स्पाइसी और चटपटे स्वाद का आनंद लेना पसंद करते हैं। चलिए, जानते हैं चिली पनीर बनाने की सरल विधि:

सामग्री:

- पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

- शिमला मिर्च: 1 मध्यम आकार की (लंबाई में कटी हुई)

- प्याज: 1 मध्यम आकार का (लंबाई में कटा हुआ)

- हरी मिर्च: 2-3 (लंबाई में कटी हुई)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

- सोया सॉस: 2 बड़े चम्मच

- टोमेटो केचप: 2 बड़े चम्मच

- चिली सॉस: 1 बड़ा चम्मच

- विनेगर: 1 छोटा चम्मच

- कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- तेल: तलने के लिए

बनाने की विधि:

1. पनीर को तलें: सबसे पहले, पनीर के क्यूब्स को एक बर्तन में रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर, नमक और थोड़ा सा पानी मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाकर पनीर पर कोटिंग कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तले हुए पनीर को पेपर नैपकिन पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

2. सब्जियों को पकाएं: अब उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं लेकिन उनका कुरकुरापन बना रहे।

3. सॉस तैयार करें: सब्जियों में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद सोया सॉस, टोमेटो केचप, चिली सॉस और विनेगर डालें। सभी सॉस को अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर पकने दें।

4. पनीर और सॉस को मिलाएं: अब तले हुए पनीर क्यूब्स को इस तैयार सॉस में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं ताकि पनीर पर सॉस अच्छी तरह से कोट हो जाए। अगर ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी चाहिए तो बचे हुए कॉर्नफ्लोर को थोड़ा पानी में घोलकर इस मिश्रण में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

5. परोसें: तैयार चिली पनीर को गर्मागर्म परोसें। इसे हरे प्याज की पत्तियों से गार्निश कर सकते हैं। यह डिश नान, रोटी या फ्राइड राइस के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।

टिप्स: 

- यदि आप इसे और अधिक स्पाइसी बनाना चाहते हैं, तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

- पनीर को अधिक क्रिस्पी बनाने के लिए, आप इसे दो बार फ्राई कर सकते हैं।

चिली पनीर का यह स्वादिष्ट और चटपटा स्वाद आपको और आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा!