चिली पनीर बनाने की रेसिपी: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

चिली पनीर एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है, जो न केवल भारत में बल्कि दुनियाभर में पसंद की जाती है। इसका चटपटा और मसालेदार स्वाद इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है। चिली पनीर को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं, और इसका स्वाद किसी भी रेस्टोरेंट से कम नहीं होगा। आइए जानते हैं चिली पनीर बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

- शिमला मिर्च: 1 बड़ी (कटी हुई)

- प्याज: 1 बड़ी (मोटी स्लाइस में कटी हुई)

- हरी मिर्च: 2-3 (लंबी कटी हुई)

- लहसुन: 5-6 कलियाँ (कुटी हुई)

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- सोया सॉस: 2 बड़े चम्मच

- चिली सॉस: 1 बड़ा चम्मच

- टोमेटो सॉस: 1 बड़ा चम्मच

- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: तलने और पकाने के लिए

- हरा धनिया: सजावट के लिए

पनीर को तलने की विधि:

1. पनीर की तैयारी: सबसे पहले पनीर के क्यूब्स को 1 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, एक चुटकी नमक और थोड़े से पानी के साथ मिलाएं ताकि पनीर पर हल्की कोटिंग हो जाए।

2. तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पनीर को टिशू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।

 चिली पनीर बनाने की विधि:

1. तड़का तैयार करें: एक पैन में 1-2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक इनकी खुशबू न आने लगे।

2. सब्जियां मिलाएं: अब कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें। इन्हें तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं लेकिन उनका क्रंच बना रहे।

3. सॉस और मसाले डालें: इसके बाद, सोया सॉस, चिली सॉस, टोमेटो सॉस, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब्जियों में सॉस अच्छे से मिल जाए।

4. कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं: 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप पानी में घोलकर पैन में डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।

5. पनीर मिलाएं: अब तले हुए पनीर के टुकड़े इस सॉस में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि पनीर पर सॉस की एक परत चढ़ जाए। 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर सॉस का स्वाद अच्छे से सोख ले।

6. सजावट और परोसने के लिए तैयार: चिली पनीर को गरमागरम सर्विंग प्लेट में निकालें और हरे धनिये से सजाएं। इसे आप चावल, नूडल्स या फिर रोटी के साथ परोस सकते हैं। 

टिप्स:

- आप इस रेसिपी को ड्राई या ग्रेवी स्टाइल में बना सकते हैं। ग्रेवी के लिए, सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं और थोड़ा अधिक पानी डाल सकते हैं।

- अगर आप चिली पनीर को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो पनीर को तलने की बजाय इसे सीधे सॉस में डाल सकते हैं।

तो अगली बार जब आपको कुछ चटपटा और स्पाइसी खाने का मन हो, तो इस चिली पनीर की रेसिपी को आज़माएं। यकीन मानिए, इसका स्वाद आपके घर में रेस्टोरेंट जैसा अनुभव देगा!