भिंडी फ्राई की रेसिपी: बनाएं स्वादिष्ट और कुरकुरी भिंडी फ्राई

भिंडी फ्राई एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जिसे लोग अक्सर अपने रोज़मर्रा के भोजन में शामिल करते हैं। भिंडी की यह कुरकुरी डिश न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह झटपट तैयार भी हो जाती है। इसे आप चावल, रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते हैं भिंडी फ्राई बनाने की आसान और झटपट रेसिपी।

सामग्री:

- 250 ग्राम भिंडी (धोकर और सूखा कर लंबाई में कटी हुई)

- 2 टेबलस्पून बेसन

- 1 टेबलस्पून चावल का आटा (कुरकुरापन बढ़ाने के लिए)

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

- 1/4 चम्मच गरम मसाला

- 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर (खटास के लिए)

- नमक स्वाद अनुसार

- 2 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)

- हरा धनिया (सजावट के लिए)

विधि:

1. भिंडी की तैयारी: सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धोकर सूखा लें। फिर इन्हें लंबाई में पतला काट लें। ध्यान रहे कि भिंडी पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए, ताकि तलने के दौरान इसमें चिपचिपापन न रहे।

2. मसाला तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इस मसाले को कटे हुए भिंडी के साथ अच्छे से मिलाएं, ताकि हर भिंडी के टुकड़े पर मसाला चिपक जाए।

3. भिंडी को फ्राई करें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो मसालेदार भिंडी को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तेल में डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तली हुई भिंडी को किचन पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

4. सर्विंग: कुरकुरी भिंडी फ्राई को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा हरा धनिया छिड़ककर सजाएं। इसे आप चावल, दाल या रोटी के साथ गरमा-गरम परोस सकते हैं।

सुझाव:

- अगर आप चाहें तो भिंडी को और भी क्रिस्पी बनाने के लिए तलने से पहले थोड़ी सी सूजी मिला सकते हैं।

- स्वाद में विविधता लाने के लिए आप इस रेसिपी में थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं, जिससे भिंडी में हल्की खटास आ जाएगी।

भिंडी फ्राई एक ऐसी डिश है, जिसे आप लंच या डिनर के साथ परोस सकते हैं। इसका कुरकुरा स्वाद और मसालों का तड़का इसे खास बनाता है। तो अगली बार जब आपका कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं और परिवार के साथ इसका आनंद लें!