आलू की टिक्की: एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

आलू की टिक्की भारतीय स्नैक्स में एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प है। यह कुरकुरी बाहर से और नरम अंदर से होती है, जो किसी भी समय के स्नैक के लिए एक आदर्श विकल्प है। यहाँ आलू की टिक्की बनाने की आसान और सरल रेसिपी दी जा रही है।

सामग्री:

- 4-5 मध्यम आकार के आलू (उबले और छिले हुए)

- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स या चपटा आटा

- 2 टेबल स्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

- 1 टीस्पून जीरा पाउडर

- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)

- नमक स्वाद अनुसार

- 2 टेबल स्पून तेल (तलने के लिए)

विधि:

1. आलू को मैश करें: उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें ताकि उनमें कोई गांठ न रहे। 

2. मसाले मिलाएं: मैश किए हुए आलू में हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ताकि मसाले समान रूप से आलू में मिल जाएं।

3. टिक्की का आकार दें: अब मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और इन्हें अपने हाथों से दबाकर टिक्की का आकार दें। 

4. ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें: हर टिक्की को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें ताकि वे कुरकुरी बनें।

5. तलने की तैयारी करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, टिक्कियों को धीरे-धीरे कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

6. टिक्की को निकालें और ड्रेन करें: जब टिक्कियाँ सुनहरी और कुरकुरी हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालें और किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

7. परोसें: आपकी आलू की टिक्की तैयार है। इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ गरम-गरम परोसें और इसका आनंद लें।

आलू की टिक्की का यह आसान रेसिपी हर किसी के स्वाद को भाएगी। यह पार्टी स्नैक्स, चाय के साथ या बच्चों के लंच बॉक्स में एक बेहतरीन विकल्प है।