प्याज टमाटर उत्तपम बनाने की रेसिपी: स्वाद और सेहत का बेहतरीन संयोजन

 

प्याज टमाटर उत्तपम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी में प्याज और टमाटर का संयोजन उत्तपम को एक खास स्वाद और रंग देता है। यहां हम आपको इस उत्तपम को बनाने की सरल और आसान विधि बताने जा रहे हैं।

सामग्री:

- 1 कप उत्तपम बैटर (उत्तपम बनाने के लिए पहले से तैयार किया हुआ बैटर)

- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

- 1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ

- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वाद अनुसार)

- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ते, बारीक कटे हुए

- 1/2 चम्मच जीरा

- 1/2 चम्मच सरसों के बीज

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- नमक स्वाद अनुसार

- तेल

विधी:

1. तैयारी: उत्तपम बैटर को अच्छे से मिला लें ताकि उसमें गांठें न रह जाएं। प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और धनिया पत्तों को बारीक काट लें।

2. तड़का तैयार करें: एक तवे या कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें जीरा और सरसों के बीज डालें और जब वे चटकने लगें, तब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। 

3. प्याज और टमाटर डालें: प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालें और उन्हें भी अच्छे से पकाएं।

4. उत्तपम का बैटर डालें: अब इस मिश्रण को उत्तपम बैटर में मिला लें। 

5. उत्तपम सेंकें: एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ी मात्रा में तेल डालें। अब बैटर का एक हिस्सा तवे पर डालें और उसे गोल आकार में फैलाएं। 

6. पकाएं: उत्तपम के ऊपर थोड़ा तेल डालें और ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं।

7. परोसें: आपका प्याज टमाटर उत्तपम तैयार है। इसे चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स:

- बैटर को बहुत गाढ़ा न रखें, इसे थोड़ा पतला रखें ताकि उत्तपम अच्छे से पक सके।

- उत्तपम के ऊपर आप अपने पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं जैसे कि शिमला मिर्च या गाजर।

यह प्याज टमाटर उत्तपम न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा है। इसमें इस्तेमाल किए गए ताजे सामग्री और मसाले आपके दिन की शुरुआत को एक नई ऊर्जा देंगे।