बिना सांचे की इडली बनाने की रेसिपी: घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट इडली

इडली, दक्षिण भारतीय भोजन का एक प्रमुख व्यंजन है जिसे पूरे देश में बड़े चाव से खाया जाता है। इसे बनाने के लिए आमतौर पर इडली सांचे का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास सांचा नहीं है, तो भी आप स्वादिष्ट इडली बना सकते हैं। इस लेख में हम आपको बिना सांचे के इडली बनाने की सरल रेसिपी बताने जा रहे हैं।

आवश्यक सामग्री:

- चावल - 2 कप

- उड़द दाल - 1 कप

- मेथी दाना - 1 छोटा चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- तेल - थोड़ा सा (प्लेट या कटोरी को ग्रीस करने के लिए)

 बनाने की विधि:

1. चावल और उड़द दाल को भिगोना:

   - सबसे पहले, चावल और उड़द दाल को अलग-अलग बर्तन में धो लें।

   - चावल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

   - उड़द दाल में मेथी दाना डालकर इसे भी 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

2. पीसना:

   - भीगे हुए चावल को महीन पीस लें।

   - उड़द दाल को भी अच्छे से पीसकर उसका एक गाढ़ा और मुलायम पेस्ट बना लें।

   - अब चावल और उड़द दाल के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में मिलाएं और इसे रात भर (8-10 घंटे) के लिए ढककर रख दें ताकि यह फरमेंट हो सके।

3. घोल तैयार करना:

   - अगले दिन, घोल में थोड़ा नमक डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। घोल ज्यादा पतला न हो, इसे इडली जैसा गाढ़ा ही रखें।

 4. इडली बनाना:

   - बिना सांचे के इडली बनाने के लिए, आप थाली, प्लेट, या छोटी कटोरियों का उपयोग कर सकते हैं।

   - कटोरी या प्लेट को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस कर लें ताकि इडली चिपके नहीं।

   - अब घोल को इन ग्रीस की हुई कटोरियों या प्लेट में डालें। ध्यान रहे कि इन्हें पूरी तरह न भरें, थोड़ा सा स्थान छोड़ दें ताकि इडली फूल सके।

5. स्टीमिंग:

   - एक बड़े बर्तन में थोड़ा पानी डालें और इसे गरम करें।

   - अब इन प्लेटों या कटोरियों को बर्तन में रखें और बर्तन को ढक दें।

   - मीडियम आंच पर 15-20 मिनट तक स्टीम करें। एक बार चेक करने के लिए इडली में टूथपिक डालें, अगर वह साफ निकलती है तो इडली तैयार है।

6. परोसना:

   - जब इडली ठंडी हो जाए, तो उन्हें प्लेट या कटोरी से निकाल लें।

   - गरम-गरम इडली को सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।

सुझाव:

- इडली के घोल में आप हरी मिर्च, अदरक, या कटी हुई सब्जियाँ डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

- अगर आपको ज्यादा सॉफ्ट इडली चाहिए, तो उड़द दाल के घोल को ज्यादा अच्छे से फेंटें।

इस सरल रेसिपी की मदद से आप बिना सांचे के भी स्वादिष्ट इडली बना सकते हैं और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।