मूंग की दाल के पकोड़े की रेसिपी: चाय के साथ परफेक्ट स्नैक

मूंग की दाल के पकोड़े एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जिसे चाय के साथ खाने का मजा ही कुछ और है। यह पकोड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं, क्योंकि मूंग की दाल प्रोटीन से भरपूर होती है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे किसी भी समय जल्दी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं मूंग की दाल के पकोड़े की रेसिपी।

सामग्री:

- 1 कप मूंग दाल (पीली)

- 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

- चुटकीभर हींग

- नमक स्वादानुसार

- तलने के लिए तेल

विधि:

1. मूंग दाल भिगोएं: सबसे पहले मूंग दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद, पानी निकाल दें और दाल को मिक्सर में डालकर थोड़ा दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इसे अधिक बारीक न पीसें, क्योंकि इससे पकोड़ों का स्वाद बेहतर होता है।

2. मिश्रण तैयार करें: पिसी हुई मूंग दाल को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरा धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, हींग और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण तैयार हो जाए।

3. तलने के लिए तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, मूंग दाल के मिश्रण को हाथों से या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पकोड़े के आकार में तेल में डालें।

4. पकोड़े तलें: पकोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलते समय उन्हें हल्का सा घुमाते रहें ताकि वे चारों ओर से समान रूप से पक जाएं।

5. पकोड़े निकालें: जब पकोड़े सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सर्व करें:

गरमा-गरम मूंग दाल के पकोड़े तैयार हैं। इन्हें आप धनिया की चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोस सकते हैं। चाय के साथ इन पकोड़ों का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

निष्कर्ष:

मूंग की दाल के पकोड़े एक परफेक्ट स्नैक हैं जो हर किसी को पसंद आते हैं। इन्हें बनाना जितना आसान है, खाने में उतने ही मजेदार होते हैं। चाहे बारिश का मौसम हो या सर्दियों की शाम, मूंग की दाल के पकोड़े आपके चाय के साथ का सही संगत हैं। अगली बार जब भी कुछ चटपटा और क्रिस्पी खाने का मन हो, तो यह पकोड़े ज़रूर बनाएं।