मूंग की दाल के दही बड़ा बनाने की रेसिपी: स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

अगर आप कुछ खास और स्वादिष्ट खाने की सोच रहे हैं, तो मूंग की दाल के दही बड़ा एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। मूंग की दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो इसे एक हेल्दी और पौष्टिक स्नैक बनाती है। आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका।

 आवश्यक सामग्री:

बड़ा बनाने के लिए:

- मूंग की दाल: 1 कप (भीगी हुई)

- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- हींग: 1 चुटकी

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: तलने के लिए

दही के लिए:

- दही: 2 कप (फेंटी हुई)

- चीनी: 1 चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- भुना जीरा पाउडर: 1 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

- चाट मसाला: 1 चम्मच

- इमली की चटनी: 2-3 चम्मच

- हरा धनिया: सजाने के लिए

बनाने की विधि:

1. बड़ा तैयार करना: सबसे पहले मूंग की दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में हरी मिर्च, अदरक, और हींग डालकर पेस्ट बना लें। पेस्ट को ज्यादा पतला न करें, बल्कि थोड़ा मोटा रखें। अब इस मिश्रण में नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें। 

2. तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में दाल के मिश्रण से छोटे-छोटे बड़े बनाकर सुनहरा होने तक तलें। तले हुए बड़ों को निकालकर एक तरफ रखें।

3. दही तैयार करना: दही को अच्छे से फेंट लें। उसमें चीनी, नमक, और भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।

4. बड़ों को भिगोना: तले हुए बड़ों को गुनगुने पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद बड़ों को हल्के से निचोड़कर पानी निकाल दें।

5. सर्विंग: भिगोए हुए बड़ों को एक प्लेट में रखें और ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें। इसके ऊपर इमली की चटनी, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और चाट मसाला छिड़कें। अंत में हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।

टिप्स:

- बड़ों को ज्यादा न भिगोएं, वरना वे टूट सकते हैं।

- आप चाहें तो इसमें पुदीना चटनी भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

मूंग की दाल के दही बड़ा एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक है, जो किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है। इसे बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!