मिक्स दाल बनाने की रेसिपी: पोषण से भरपूर और स्वादिष्ट

दाल भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है। आज हम आपके लिए मिक्स दाल की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार की दालों का संयोजन होता है। यह मिक्स दाल न केवल प्रोटीन से भरपूर होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं मिक्स दाल बनाने की आसान विधि।

सामग्री:

- अरहर (तूर) दाल: 1/4 कप

- मूंग दाल: 1/4 कप

- मसूर दाल: 1/4 कप

- चना दाल: 1/4 कप

- उड़द दाल: 1/4 कप

- प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)

- लहसुन: 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

- जीरा: 1/2 छोटा चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- तेल या घी: 2 बड़े चम्मच

- हरा धनिया: सजावट के लिए

विधि:

1. दाल को धोएं और पकाएं: सभी दालों को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद, दाल को कुकर में 4 कप पानी, हल्दी पाउडर, और थोड़ा सा नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। कुकर का प्रेशर खुद से निकलने दें।

2. तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। फिर कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

3. मसाले और टमाटर मिलाएं: अब कटी हुई टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं। इसके बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह मिलाएं। जब टमाटर अच्छी तरह से गल जाएं और मसाला तेल छोड़ने लगे, तो यह तड़का तैयार है।

4. पकी हुई दाल मिलाएं: अब पकाई हुई दाल को इस मसाले में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अगर दाल ज्यादा गाढ़ी हो तो जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर उसे अपनी पसंद के अनुसार पतला करें। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर दाल को उबालें ताकि सारे मसाले उसमें अच्छे से घुल जाएं।

5. गरम मसाला और सजावट: आखिर में गरम मसाला डालें और दाल को 2-3 मिनट और पकाएं। गैस बंद करके दाल को हरे धनिये से सजाएं।

6. परोसने के लिए तैयार:मिक्स दाल अब परोसने के लिए तैयार है। इसे गर्मागर्म रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। यह दाल स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही पोषण से भरपूर होती है, जो आपकी सेहत के लिए भी बेहतरीन है।

मिक्स दाल के फायदे: मिक्स दाल प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होती है। यह आपकी इम्यूनिटी को मजबूत करती है और शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करती है। नियमित रूप से मिक्स दाल का सेवन करने से पाचन तंत्र बेहतर रहता है और ऊर्जा का स्तर भी उच्च बना रहता है।

तो अगली बार जब आप कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना चाहें, तो इस मिक्स दाल की रेसिपी को ज़रूर आज़माएं। यह आपकी रोजमर्रा की डाइट को पोषण और स्वाद दोनों से भरपूर बनाएगी!