घर पर ही बनाएं होटल जैसे स्वादिष्ट मोमोज: एक आसान रेसिपी

मोमोज, जो तिब्बत, नेपाल और उत्तर-पूर्वी भारत का एक लोकप्रिय स्नैक है, आज पूरे देश में अपनी पहचान बना चुका है। होटल या स्ट्रीट फूड के तौर पर खाए जाने वाले मोमोज का अनोखा स्वाद और मुलायम बनावट हर किसी को पसंद आता है। अगर आप भी इस लाजवाब डिश का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह रेसिपी इतनी आसान है कि आप घर पर ही होटल जैसे स्वादिष्ट मोमोज बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

मोमोज के लिए आटा:

- मैदा: 2 कप

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 1 बड़ा चम्मच

- पानी: आटा गूंथने के लिए

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

- पत्ता गोभी: 1 कप (बारीक कटी हुई)

- गाजर: 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)

- पनीर: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) या उबला हुआ किमा (वैकल्पिक)

- प्याज: 1 (बारीक कटी हुई)

- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच

- सोया सॉस: 1 चम्मच

- काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, नमक और तेल मिलाएं। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन तैयार करना: एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर बारीक कटी प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें पत्ता गोभी, गाजर, और पनीर (या किमा) डालें। इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। इसके बाद सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और भरावन को ठंडा होने दें।

3. मोमोज बनाना: गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इन्हें पतला बेल लें। अब हर बेले हुए आटे के टुकड़े पर 1-2 चम्मच भरावन रखें। आटे के किनारों को उठाकर प्लीट्स बनाते हुए मोमोज का आकार दें और इसे अच्छे से बंद कर दें।

4. मोमोज स्टीम करना: एक स्टीमर में पानी गरम करें। स्टीमर की ट्रे पर तेल लगाएं ताकि मोमोज चिपकें नहीं। अब मोमोज को स्टीमर की ट्रे में रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें। मोमोज को पकने पर इनका रंग थोड़ा पारदर्शी हो जाता है।

5. चटनी के साथ परोसें: गरमागरम मोमोज को हरी चटनी, तिब्बती चिली सॉस, या रेड चिली गार्लिक सॉस के साथ परोसें।

निष्कर्ष:

घर पर बनाए गए मोमोज का स्वाद किसी भी होटल में मिलने वाले मोमोज से कम नहीं होता। यह रेसिपी सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, जो आपके परिवार और दोस्तों के बीच हिट होगी। इसे आप किसी भी खास मौके पर, नाश्ते में या शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं। घर पर होटल जैसे स्वादिष्ट मोमोज बनाएं और अपने कुकिंग कौशल से सबको प्रभावित करें।