घर पर बनाएं छोले की स्वादिष्ट सब्जी एक आसान तरीके से

छोले की सब्जी उत्तर भारत का एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे बनाने में कम समय लगता है और यह पोषण से भरपूर होता है। यह सब्जी खासकर त्योहारों, विशेष अवसरों और रविवार के खाने के लिए एकदम सही है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर आसानी से छोले की स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 1 कप छोले (चना)

- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)

- 2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)

- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 बड़े चम्मच तेल

- 1 चम्मच जीरा

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- नमक स्वादानुसार

- ताजे धनिया पत्ते (सजाने के लिए)

- 1 चम्मच अमचूर पाउडर या 1 चम्मच नींबू का रस

बनाने की विधि:

1. छोलों को भिगोना: सबसे पहले छोले को रातभर पानी में भिगो दें। सुबह इन्हें अच्छे से धोकर एक कुकर में डालें और इसमें पानी और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक उबालें। छोले को उबालने के बाद इसे छान लें और पानी को अलग रख दें।

2. मसाला तैयार करना: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर इसमें बारीक कटे प्याज डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

3. टमाटर और मसाले मिलाना: अब पैन में कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छे से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि तेल मसाले से अलग न हो जाए।

4. छोले डालें: अब उबले हुए छोले पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। छोले के साथ थोड़ा पानी (जो छोले उबालने के दौरान बचा था) मिलाएं ताकि ग्रेवी बने। इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि छोले में मसाले का स्वाद अच्छे से मिल जाए।

5. अंतिम तैयारी: जब छोले अच्छे से पक जाएं, तो उसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और एक-दो मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और ऊपर से ताजे धनिया पत्तों से सजाएं।

परोसने का तरीका:

आपकी स्वादिष्ट छोले की सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम भटूरे, पूरी, या चावल के साथ परोसें। यह सब्जी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और इसे आप किसी भी समय खा सकते हैं।

अब जब आप इस आसान विधि से छोले की सब्जी बनाना जानते हैं, तो इसे घर पर जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें।